Το κινέζικο λάχανο περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα, αλλά παρά την επικράτηση του, δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές την απάντηση στο ερώτημα εάν το λαχανικό πρέπει να πλυθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.
Και, εν τω μεταξύ, δεν μπορεί να υπάρξει καμία διαφωνία σε αυτό το θέμα, γιατί είναι επιτακτική ανάγκη να πλύνετε το “Πεκίνο”.
Το γεγονός είναι ότι τα φύλλα του κινέζικου λάχανου είναι διατεταγμένα σε στρώματα, όπως αυτά του λευκού λάχανου, αλλά τα πάνω δεν είναι σε θέση να προστατεύσουν τα εσωτερικά από τη βρωμιά.
Το “ευχαριστώ” για αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά τους: τα φύλλα του “Pekinga” είναι έντονα στριμμένα και δεν ταιριάζουν σφιχτά το ένα στο άλλο, αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό “ξεφυτρώνει” εύκολα με σκόνη κατά την ωρίμανση.
Αλλά το να βυθίσετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε ένα μπολ με νερό ταυτόχρονα θα ήταν λάθος, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του υγρού σε αυτή την περίπτωση θα «μεταναστεύσει» στο πιάτο.
Αντίθετα, είτε χωρίστε ολόκληρο το λαχανικό σε φύλλα και πλύνετε το καθένα ξεχωριστά ή πλύνετε απλώνοντας καλά το στέμμα και χρησιμοποιώντας βραστό νερό.
Μετά τις «διαδικασίες μπάνιου» πρέπει να γυρίσετε το λάχανο ανάποδα και να το χτυπήσετε με την παλάμη σας για να απαλλαγείτε από την υγρασία.
Προηγουμένως, σας είπαμε πώς να το κάνετε χωρίς κόπο.
