Αν και καταναλώνουμε κυρίως φρούτα, τα φύλλα βατόμουρου αξίζουν επίσης την προσοχή μας. Θα πρέπει να εκτιμώνται ιδιαίτερα από άτομα που παλεύουν με λοιμώξεις και κρυολογήματα. Μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στα φαρμακεία και οι τυχεροί ιδιοκτήτες ενός κήπου με θάμνους βατόμουρου μπορούν να τα συλλέξουν μόνοι τους.
Τα φύλλα του βατόμουρου είναι μια πλούσια πηγή πολύτιμων θρεπτικών και φαρμακευτικών ουσιών. Περιέχουν τανίνες, φλαβονοειδή, βιταμίνη C, μεταλλικά άλατα και οργανικά οξέα, που τους δίνουν μια ολόκληρη σειρά από πολύτιμες ιδιότητες. Αξίζει να τα προσθέσετε στο ντουλάπι τσαγιού σας και να φτάσετε για ένα έγχυμα όλο το χρόνο. Η γεύση του τουρσί με γλυκές και πικρές νότες θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των βοτάνων.
Τσάι από φύλλα βατόμουρου – είναι υγιεινό;
Τα φύλλα βατόμουρου επιστρέφουν ως φυσική θεραπεία με ένα ευρύ φάσμα επιδράσεων. Είναι γνωστά στη βοτανοθεραπεία εδώ και χρόνια – τα μαγείρευαν οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας. Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στα φύλλα έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και διουρητικές ιδιότητες. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθά στην προστασία από λοιμώξεις. Με λίγα λόγια, τα φύλλα του βατόμουρου λέγεται ότι έχουν πρακτικά τις ίδιες ιδιότητες με τον καρπό, αλλά πιο έντονα και πιο δυνατά.
Οι τανίνες που περιέχονται στα φύλλα έχουν στυπτική, αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση. Εξαιτίας αυτού, τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της διάρροιας, της φλεγμονής του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας, καθώς και στη φροντίδα της ακμής και του δέρματος με τάση για έκζεμα. Το τσάι από φύλλα βατόμουρου έχει επίσης αρωματικές ιδιότητες – η εφίδρωση μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος, επομένως είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο κατά του πυρετού και του κρυολογήματος.
Πώς να φτιάξετε τουρσί από φύλλα βατόμουρου;
Εάν αποφασίσετε να συλλέξετε μόνοι σας φύλλα βατόμουρου, λάβετε υπόψη μερικούς σημαντικούς κανόνες:
- Επιλέξτε θάμνους μακριά από δρόμους, αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις.
- Συλλέξτε υγιή, νεαρά και πράσινα φύλλα το καλοκαίρι.
- Στεγνώστε σε ευάερο και σκιερό μέρος, ποτέ στον ήλιο.
- Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο ή κουτί.
Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να προετοιμάσετε ένα τουρσί. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα με ένα ποτήρι βραστό νερό, το εμποτίζουμε για 10-15 λεπτά και μετά το σουρώνουμε. Το έγχυμα μπορεί να πίνεται 2 έως 3 φορές την ημέρα. Ένα τέτοιο έγχυμα (φυσικά, μετά την ψύξη) μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για γαργάρες.
Σε περίπτωση δερματικών φλεγμονών και προσωπικών λοιμώξεων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν καταπλάσματα από έγχυμα φύλλων βατόμουρου.
