Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο, τηγανητές, μάφινς, κέικ, φυσαλίδες, ντόνατς, μάφινς, ρολάκια κρέμας, στεφάνια, ψωμάκια, φέτες, φιλοδωρήματα, φοντάν… Α, και χριστουγεννιάτικα μπισκότα! Οι Τσέχοι είναι απλά καλοί στα γλυκά, ο κατάλογος θα μπορούσε να είναι πολύ μεγάλος και τα ζυμωτά αρτοσκευάσματα θα μπορούσαν να περιγραφούν ως εθνική τέχνη. Τι γίνεται όμως με την υπόλοιπη Ευρώπη; Μας πλησιάζει κάποια άλλη χώρα; Ή μήπως και να μας ξεπεράσει; Και πού μας άρεσε περισσότερο προσωπικά;
Η απάντηση στο πρώτο ερώτημα –αν αφήσω τους Σλοβάκους αδελφούς μας με άδεια– είναι: Γερμανία! Μπορεί το Currywurst, το eintopf ή το χοιρινό γόνατο να μην είναι του γούστου όλων, αλλά βάζω στοίχημα ότι ο κόσμος μας θα μείνει πολύ ικανοποιημένος με το γλυκό. Μπορείς να βρεις ακόμα και παπαρουνόσπορο στις γεμίσεις εδώ, κάτι που σίγουρα δεν θα σου συνέβαινε στην Ελλάδα για παράδειγμα, και θα παραβαίνατε ακόμη και το νόμο στη Σιγκαπούρη ή στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Το μενού είναι ευρύ, οι μερίδες είναι κάτι παραπάνω από γενναιόδωρες και η είσοδος στο αρτοποιείο συνδέεται συνήθως με ένα μεθυστικό άρωμα που μόνο η τίμια ζύμη βουτύρου μπορεί να δημιουργήσει. Είναι επίσης πολύ ωραίο που τα παραδοσιακά στρούντελ και τα ψωμάκια εξακολουθούν να επικρατούν έναντι των μάφιν και των μπράουνις. Εντερο.
Το μεγάλο ταξίδι του Αδάμ
Δύο ενήλικες, ένα μικρό αγόρι και ένα τροχόσπιτο. Πώς ζεις σε λίγα τετραγωνικά μέτρα σε ένα σπίτι με ρόδες; Πώς βλέπουν τις χώρες από τις οποίες περνούν; Μπορείτε να παρακολουθήσετε το μεγάλο ταξίδι του Αδάμ και επίσης .
Η Crème brûlée έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα τα τελευταία είκοσι χρόνια. Το γαλλικό επιδόρπιο διαθέτει τραγανή κρούστα, βελούδινη υφή και άρωμα βανίλιας. Ακόμη και η Ιβηρική Χερσόνησος έχει τη δική της παραλλαγή – την καταλανική κρέμα. Ωστόσο, αυτή η φαινομενικά πανομοιότυπη καλοσύνη μυρίζει κανέλα και είναι αρωματισμένη με χυμό λεμονιού, που της δίνει μια αναζωογονητική εντύπωση. Και όπως συμβαίνει, οι Γάλλοι θα σας πουν αποφασιστικά ότι η αυθεντική ψημένη γλυκιά κρέμα προέρχεται από τη χώρα του, ο Ισπανός από τη δική του. Οι ιστορικές πηγές έβαλαν το στέμμα. Υποδεικνύουν ότι κανένα από αυτά δεν είναι αληθινό, γιατί η «καμένη κρέμα», όπως ήταν παλαιότερα το όνομα αυτού του γλυκού, προέρχεται από τη Μεγάλη Βρετανία.
Ο διάσημος γλυκός μπακλαβάς λέει μια παρόμοια ιστορία. Το γευτήκαμε σε Μακεδονία, Βοσνία, Ελλάδα, Τουρκία. Παντού με την ετικέτα παραδοσιακό, πρωτότυπο, ντόπιο. Με φιστίκια, αμύγδαλα και καρύδια. Αν πηγαίναμε ακόμα πιο ανατολικά στο Ιράν ή το Αφγανιστάν, θα προστεθεί ένα λεπτό ροδόνερο. Και θαύμα του κόσμου, θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε μέχρι την Κίνα, όπου αυτή η αρχαία λιχουδιά αρωματίζεται με χυμό ροδιού. Αν και η αλήθεια θα είναι μάλλον με το μέρος των Τούρκων σύμφωνα με τα έγγραφα, δεν συνιστώ να την αναφέρω σε άλλες χώρες κατά την παραγγελία. Μπορεί να καταλήξετε με το αραιό φύλλο ζαχαροπλαστικής, τους ξηρούς καρπούς και το πολύ γλυκό σιρόπι να τρέχουν σε όλο σας το κεφάλι αντί στο στόμα σας. Και αυτό θα ήταν μεγάλη ντροπή.
Έχουμε ακούσει θρύλους για churros. Απλώς δεν υπήρχε περίπτωση να περάσουμε δέκα εβδομάδες στην Ισπανία και να μην τις γευτούμε. Η ζύμη, πατημένη σε σχήμα ραβδώσεων ή μπούκλες, τηγανίζεται σε λάδι, πασπαλίζεται με ζάχαρη και κανέλα και σερβίρεται με πηχτή ζεστή σοκολάτα. Θα τα εκτιμήσετε περισσότερο σε ξηρό καιρό για ζέσταμα, δεν είναι ακριβώς μια απόλαυση στην παραλία. (Αν και – πού τρώνε περισσότερο οι Τσέχοι λαγκουστίνες; Στην πισίνα! Και πού συνιστούμε να το έχετε; Στην Ουγγαρία! Θα θυμόμαστε για πολύ καιρό αυτά από τη Βουδαπέστη στην οικογένεια “langosárn”. Η βάση του η γέμιση είναι κρέμα γάλακτος και, αν θέλουμε, σκόρδο, τυρί, κρέας… Η ζύμη είναι αφράτη σαν σύννεφο, τραγανή, τηγανίζεται γρήγορα σε καυτό λάδι, οπότε δεν είναι μουλιασμένη σε λίπος… Είναι απλά λίγη αλμυρή θηλή .)
Kanelbullar. Μπορεί να μην σημαίνει τίποτα για εσάς, αλλά πρέπει να το είχατε. Σαλιγκάρι κανέλας. Τα σουηδικά αρτοσκευάσματα αποτελούν ένα αχώριστο ζευγάρι με ένα διάλειμμα που ονομάζεται «φίκα». Το πρωί και το απόγευμα, η ομάδα εργασίας συναντιέται, φτιάχνει δυνατό καφέ και τον συμπληρώνει με κάτι γλυκό, τις περισσότερες φορές φρεσκοτυλιγμένη ζύμη μαγιάς γεμάτη με βούτυρο με κανέλα και κάρδαμο, πασπαλισμένη με κρυστάλλους ζάχαρης. Αν τα δοκιμάσατε στο πολυκατάστημα ΙΚΕΑ και πιστεύατε ότι σίγουρα θα ήταν πολύ καλύτερα στα βόρεια, πρέπει να σας απογοητεύσω. Τα προϊόντα του γίγαντα επίπλων είναι πολύ πιστά. Πρέπει να καυχηθώ άσεμνα ότι απολαύσαμε τα καλύτερα στο σπίτι αφού τα ψήσαμε μόνοι μας. Ήταν απολύτως φανταστικά, χαίρομαι που μοιράζομαι τη συνταγή και τώρα που τα θυμήθηκα, φεύγω να φτιάξω τη ζύμη. μμ!
Τόσο γλυκιά ζωή φίλοι μου και τα λέμε την επόμενη φορά!
