Επάλειψη λαχανικών ρίζας με μάκα

Η μάκα είναι ένα εξωτικό ριζικό λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που αλέθεται σε λεπτή σκόνη. Είναι κατάλληλο να προσθέσουμε σε γεύματα που θέλουμε να εμπλουτίσουμε διατροφικά. Η σκόνη μάκα έχει ευχάριστη γεύση, γι’ αυτό είναι ιδανική για επάλειψη. Η βάση αυτού του αλειμίσματος είναι το καρότο και το σέλινο, που του δίνουν φρεσκάδα και δομή λαχανικών. Για ένα highlight, αγγίξτε τα μπαχαρικά με περιεκτικότητα σε κουρκουμά. Αυτά τα καναπεδάκια θα λάμψουν στο τραπέζι όχι μόνο με τη θρεπτική τους αξία, αλλά και με το χρώμα τους.

Χρειάζεσαι:

1 μέτριο καρότο ψιλοτριμμένο

μια πιο χοντρή φέτα σέλινο

100 γραμμάρια κράνμπερι

2 κουταλάκια του γλυκού Iswari οργανική σκόνη μάκα

1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού μείγμα κίτρινων μπαχαρικών (ινδικά μπαχαρικά, ήπια μπαχαρικά κάρυ)

1 κουταλάκι του γλυκού διαυγασμένο βούτυρο

στην άκρη ενός κουταλιού κουρκουμά

άλας

Τρίβουμε ψιλά το καρότο και το σέλινο και τα τηγανίζουμε για λίγο σε ένα τηγάνι σε βούτυρο κλαρί. Αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με τα κράνμπερι. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μάκα σε σκόνη και καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κουρκουμά για πιο έντονο χρώμα και χυμό λεμονιού για αντίθεση γεύσης. Απλώνουμε πάνω σε καναπεδάκια και γαρνίρουμε με ένα φύλλο μαϊντανού ή κόλιανδρου.

Extra tip: Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το άλειμμα διαφορετικά. Το μεταφέρουμε σε ένα μικρό διακοσμητικό μπολ και σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με αλμυρά κράκερ ή σπιτικά μπαστουνάκια σφολιάτας.

Αβοκάντο με σπιρουλίνα

Σας αρέσει το αβοκάντο; Πιθανότατα θα σκεφτείτε αμέσως τροφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Smoothies, guacamole, σαλάτες, αλλά και spreads. Το πράσινο χρώμα της μας παρακινεί να προσθέσουμε τη σκόνη σπιρουλίνας, η οποία θεωρείται υπερτροφή και έχει ένα χαρακτηριστικό μπλε-πράσινο χρώμα. Χάρη στην ήπια γεύση του, χωράει εύκολα στο άλειμμα. Θα κάνει τα καναπεδάκια να φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα, θα αυξήσει τη διατροφική τους αξία και θα φωτίσει κάθε τραπέζι με φαγητό. Τα σάντουιτς με αβοκάντο έχουν υπέροχη εμφάνιση και γεύση με καπνιστό σολομό ή αυγό.

Χρειάζεσαι:

2 ώριμα αβοκάντο

1 κουταλιά της σούπας κρεμώδες τυρί χωρίς γεύση

2 γεμάτες κουταλιές τριμμένο ωριμασμένο σκληρό τυρί (grana padano, παλιό gouda)

1 κουταλάκι του γλυκού Iswari βιολογική σπιρουλίνα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού για γεύση

φυτικά μπαχαρικά

άλας

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα αβοκάντο, αφαιρούμε τον πελτέ και τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε όλα τα άλλα υλικά και ανακατέψτε καλά. Αν χρειαστεί αλατίζουμε, εξαρτάται από την αλμύρα του τυριού που χρησιμοποιείται. Απλώστε σε καναπεδάκια.

Αυγά ομελέτας δίαιτας

Δεν χρειάζεστε έναν τόνο μαγιονέζας για να φτιάξετε το καλύτερο άλειμμα αυγών, αλλά σίγουρα θα το απολαύσετε. Χάρη στην απουσία μαγιονέζας, η οποία κατά τα άλλα είναι υπεραρκετή τα Χριστούγεννα, μπορούμε να θεωρήσουμε αυτό το άλειμμα πιο υγιεινό και λιγότερο λιπαρό. Η βάση είναι να έχετε φρέσκο ​​και τραγανό ψωμί στο σπίτι, πάνω στο οποίο θα το απλώσετε.

Χρειάζεσαι:

7 αυγά βραστά

1 ασκαλώνιο ή φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

300 γρ αλειμμένο βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα πλήρης σε λιπαρά

φρέσκο ​​σχοινόπρασο

αλάτι πιπέρι

μια χούφτα μαύρες λίστες

Βράζουμε 7 αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βάλτε τα αυγά στο νερό λίγο πριν τα μαγειρέψετε, και μόλις το νερό πάρει βράση, σβήστε την εστία και μετά από 7-8 λεπτά στραγγίστε τα αυγά και περιχύστε τα με κρύο νερό. Καθαρίζουμε τα κρύα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε χοντρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατεύουμε τα αυγά, το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και μετά αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το άλειμμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Σερβίρετε το κρύο άλειμμα με ψημένα προϊόντα ή χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μαύρο σουσάμι – αυτό θα δημιουργήσει ένα ωραίο αποτέλεσμα αντίθεσης με το ελαφρύ άλειμμα.

άλειμμα μπρόκολο-τυρί

Έχετε μπρόκολο στο ψυγείο που ζητάει επεξεργασία; Φτιάξτε από αυτό ένα υπέροχο και πάνω απ’ όλα υγιεινό μπρόκολο. Το μπρόκολο διατηρεί όλες τις βιταμίνες του στον ατμό και στη συνέχεια χρειάζεται μόνο να το ανακατέψετε με βότανα ή τυρί κότατζ. Αυτό το γρήγορο θα σας σώσει σε περίπτωση απροσδόκητης επίσκεψης.

Χρειάζεσαι:

400 γραμμάρια μπουκίτσες μπρόκολου 100 γραμμάρια βαλκανικό τυρί

100 γραμμάρια χόρτο 3 κουταλάκια του γλυκού γκουρμέ μαγιά αλάτι πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Ζεσταίνουμε τα μπουκέτα μπρόκολου στον ατμό, έτσι ώστε να είναι μαλακά αλλά ακόμα φρέσκα πράσινα. Προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Συνδυάστε με το τυρί, προσθέστε το γρασίδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα και αποξηραμένη γκουρμέ μαγιά. Αποθηκεύστε το άλειμμα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες το πολύ. Το σερβίρετε πάνω σε ψωμί και γαρνίρετε με μπουκίτσες μπρόκολου και ηλιόσπορους.

Πόροι: