Κάνει ακόμα κρύο έξω και ποιος καλύτερος τρόπος για να σε ζεστάνει από έναν καλό, τίμιο ζωμό; Επιπλέον, ο ζωμός είναι γεμάτος βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία μας και την υγιή λειτουργία του οργανισμού.
Πώς να ετοιμάσετε έναν ποιοτικό ζωμό και ποιες βιταμίνες και μέταλλα περιέχει ένας τέτοιος ζωμός; Θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.
Τίμιος ζωμός βοδινού
Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για τίμιο ζωμό βοδινού. Δεν έχουμε τίποτα εναντίον του ζωμού κοτόπουλου, αλλά ο ζωμός βοείου κρέατος τείνει να είναι πιο δυνατός και το βοδινό κρέας είναι επίσης γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα. Είναι σημαντικό να διατηρείτε περισσότερο τον ζωμό βοδινού, όσο περισσότερο τον μαγειρεύετε, τόσο πιο δυνατή και καλύτερη θα είναι η γεύση που θα έχετε.
Και τι θα χρειαστείτε;
Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. το μοσχαρίσιο forehand είναι υπέροχο)
- Κρεμμύδι
- Καρότο
- Σέλινο
- Μαϊντανός
- Δάφνη, λουλούδι, μπαχάρι, πιπέρι και αλάτι
- Κουτάλι βούτυρο
Προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Μετά από αυτό, απλώς. Συνιστούμε επίσης να βάλετε τα μπαχαρικά σε μια σακούλα για να σας διευκολύνουμε να βγάλετε τα πάντα. Χρησιμοποιήστε πιπέρι σε μορφή μπάλες, και μερικές μπάλες μπαχάρι είναι αρκετές. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε και ένα κλωναράκι φρέσκο μαϊντανό.
Και ποιες βιταμίνες και μέταλλα περιέχουν τα επιμέρους συστατικά ενός τέτοιου ζωμού;
Βοδινό κρέας
- σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Κρεμμύδι
- βιταμίνη y C, D, E, B6, B12, καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, σίδηρος, ψευδάργυρος, θείο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, ιώδιο και μαγγάνιο
Καρότο
- νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, σίδηρος, φώσφορος, θείο, πυρίτιο, βιταμίνες A, B, C, D, E, G, K και φολικό οξύ
Σέλινο
- βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6 και C, κάλιο, φολικό οξύ, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, νάτριο
- βιταμίνες Α, Β, C, Ε, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο και φώσφορο. Το φύλλο περιέχει περισσότερο φολικό οξύ.
Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμα και ένας τόσο απλός ζωμός μπορεί να σας επαναφορτίσει με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και επίσης θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες.
