Δύσκολα θα βρεις γκουρμέ που θα αρκεστεί σε υπερβολικά νερουλά και άγευστα αγγούρια.
Θα φαινόταν αδύνατο να γίνουν τέτοια λαχανικά τραγανά και να τους προσφέρουμε μια λαμπερή γεύση.
Ωστόσο, υπάρχει ένα κόλπο του σεφ που σας επιτρέπει να επιτύχετε άμεσα το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Το πιο συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι θα έρθει στη διάσωση.
Η ουσία του μαγειρικού κόλπου
Πριν φάτε αγγούρια, πρέπει να τρίβονται καλά με χλωριούχο νάτριο.
Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας από τα φρούτα.
Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά θα αποκτήσουν επαρκή πυκνότητα και τραγανότητα. Η υδαρότητα θα φύγει και θα εμφανιστεί ένα ενδιαφέρον άρωμα.
Επιπλέον, αν τα αγγούρια ήταν αρχικά πικρά, τότε μετά το τρίψιμο με αλάτι, η επιπλέον γεύση πιθανότατα θα εξαφανιστεί.
Ως αποτέλεσμα, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί χωριστά ή να γίνει ένα από τα συστατικά μιας σαλάτας λαχανικών.
Η διαδικασία θα έχει ένα άλλο θετικό αποτέλεσμα: τα αγγούρια θα αποθηκευτούν περισσότερο.
Το κυριότερο είναι να μην τρίψετε αλάτι στα λαχανικά των οποίων η ακεραιότητα έχει διακυβευτεί. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για πυκνά και τραγανά αγγούρια, ο μάγειρας θα λάβει μια μάζα που δεν έχει όρεξη.
