Είναι απαραίτητο να τυλίξετε βάζα με αγγούρια κατά την κονσερβοποίηση: δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά αυτή τη συνταγή
Πιστεύεται ότι τα βάζα με κονσέρβες πρέπει να τυλίγονται σε κάτι ζεστό. Αυτό σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γευστική ποιότητα της ραφής.
Ωστόσο, στη σοβιετική εποχή έκαναν χωρίς αυτούς τους χειρισμούς, και οι νοικοκυρές εξακολουθούσαν να παίρνουν τραγανά και αρωματικά αγγούρια.
Λένε ότι αυτή η συνταγή ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής κατά τη σοβιετική εποχή στις αρχές της δεκαετίας του ’80.
Απαιτείται για 1 λίτρο νερό:
- 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι,
- 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη,
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 9%,
- ομπρέλα άνηθο με σπόρους,
- σκόρδο,
- Δάφνη,
- κόκκους πιπεριού,
- 1 κουταλάκι του γλυκού φασόλια μουστάρδας,
- αγγούρια
Πώς να μαγειρέψω
Τα αγγούρια πλένονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό για 2 ώρες.
Τα βάζα αποστειρώνονται και στον πάτο τοποθετούνται 2 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο και μετά τα αγγούρια.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πάντα και αφήστε το για 10 λεπτά, μετά το οποίο το νερό χύνεται στο νεροχύτη και τα αγγούρια ξαναγεμίζονται με βραστό νερό (για 10 λεπτά).
Για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα, διαλύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη σε νερό και προσθέτουμε πιπέρι. Αφού βράσει, προσθέτουμε ξύδι.
Ρίξτε ζεστό νερό από τα αγγούρια, προσθέστε τον άνηθο, τη δάφνη και τη μουστάρδα στο βάζο. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα.
Τυλίγουμε τα βάζα, τα γυρίζουμε ανάποδα και δεν τα τυλίγουμε.
Τα αγγούρια είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από 30 ημέρες.
Καλή όρεξη!
