Κατά τη συγκομιδή αγγουριών, πρέπει να έχετε μια ιδέα για το πότε θα πραγματοποιηθεί η επόμενη επίσκεψή σας στη ντάτσα.
Μόλις μια εβδομάδα απουσίας και ένα μικροσκοπικό αγγούρι μπορεί να μετατραπεί σε υπερανάπτυξη, που παλιά έμεινε για σπόρους. Μην βιαστείτε όμως να το πετάξετε. Υπάρχει συνταγή.
Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε αγγούρια κορεατικού τύπου, τα οποία μπορείτε να τυλίγετε για το χειμώνα και να τα σερβίρετε φρέσκα στο τραπέζι.
Απαιτείται:
- 2 κιλά αγγούρια,
- 0,5 κιλό καρότα,
- 2 κεφάλια σκόρδο,
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη,
- 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας,
- φυτικό λάδι 250 ml,
- 9% ξίδι 250 ml,
- καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα (30 g).
Πώς να μαγειρέψω
Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη καρότου. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι.
Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί.
Εάν θέλετε να το τυλίγετε σε ρολό για το χειμώνα, πρέπει να βάλετε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα και να το γεμίσετε με την απελευθερωμένη άλμη.
Τα βάζα τοποθετούνται σε νερό, η σαλάτα αποστειρώνεται για 10 λεπτά και τα καπάκια τυλίγονται σε ρολό. Αφαιρούνται για αποθήκευση αφού κρυώσει η ραφή.
Καλή όρεξη.
