Τα βάζα διαρκούν 3 χρόνια, δεν θολώνουν και δεν εκρήγνυνται: πώς να τουρσί αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι
Δεν γίνεται πάντα να τουρσί αγγουράκια για να μην θολώσουν ή εκραγούν.
Θα σας πούμε τι πρέπει να κάνετε για να διαρκέσουν πολύ τα αγγουράκια τουρσί.
Η καλύτερη συνταγή αγγουριού τουρσί
Για τη μαρινάδα, ανά λίτρο νερού χρειάζεστε 25 γραμμάρια αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αντί για ξύδι, χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
Τα αγγούρια πρέπει να διατηρούνται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν το τουρσί.
Τοποθετήστε τα αγγούρια όσο πιο σφιχτά γίνεται σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε σκόρδο και ομπρέλες άνηθου.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, τους σπόρους μουστάρδας.
Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, προσθέστε κιτρικό οξύ, τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα.
Τοποθετούμε τα κρύα βάζα στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου συντήρησης είναι ότι οι ραφές δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, τέτοια αγγούρια θα διαρκέσουν για 3 χρόνια.
