Τα αγγούρια για το χειμώνα είναι το κύριο είδος προετοιμασίας. Ανεξάρτητα όμως από το αν είναι μαριναρισμένα ή αλατισμένα, υπάρχουν λαχανικά που δεν είναι καθόλου κατάλληλα για παρασκευή.
Αυτή η λίστα περιλαμβάνει κατάφυτα αγγούρια, κατεστραμμένα λαχανικά και πολλά άλλα.
Οι νοικοκυρές κατονόμασαν μια πλήρη λίστα με σημάδια που δείχνουν ότι τα αγγούρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για χειμερινές προετοιμασίες.
Ακατάλληλο για ραφή
1. Αυτά είναι μπαγιάτικα λαχανικά. Μπορείτε να μουλιάσετε τα αγγούρια σε κρύο νερό όσο θέλετε πριν από τη ραφή, αλλά για συντήρηση αξίζει να πάρετε μια καλλιέργεια που συγκομίστηκε όχι χθες ή προχθές, αλλά σήμερα.
2. Τα αγγούρια δεν πρέπει να καταστραφούν. Ακόμα κι αν είναι δυνατό να αποκοπεί ένα ύποπτο μέρος του φρούτου, δεν είναι γεγονός ότι το υπόλοιπο μέρος δεν θα περιέχει μικρόβια και άλλους βάκιλλους που θα οδηγήσουν σε ζημιά σε ολόκληρο το βάζο.
3. Το μέγεθος μετράει επίσης. Όσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός, τόσο χειρότερα η άλμη και η μαρινάδα κορεστούν τον πολτό και τόσο χειρότερα αποθηκεύεται το παρασκεύασμα. Επιπλέον, τα μεγάλα λαχανικά έχουν χειρότερη γεύση.
4. Επίσης, είναι καλύτερα να αφήσετε στην άκρη τα υπερώριμα και κίτρινα αγγούρια για άλλους σκοπούς, αλλά όχι για συντήρηση.
5. Τα αγγούρια που συλλέγονται από φυτά που έχουν πρόσφατα υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
6. Και τέλος. Οι λεγόμενες σαλάτες ποικιλίες αγγουριών δεν είναι κατάλληλες για συντήρηση. Το βάζο μπορεί να μην εκραγεί, αλλά τα ίδια τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά και άγευστα.
