Νόστιμα και αρωματικά λαχανικά είναι εύκολο να τα αποκτήσετε. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να διατηρούνται όλες οι αναλογίες.
Για ένα κουτί 1,5 λίτρου πρέπει να πάρετε:
- Κολοκυθάκια, 1 τεμ.,
- αγγούρια, 8 τεμ.,
- Άνηθος, 1 ματσάκι,
- Φύλλα σταφίδας, 4 τεμ.,
- Σκόρδο, 2 σκελίδες,
- Αλάτι και ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο.,
- Πιπέρι (μαύρο μπιζέλι και μπαχάρι), 10 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα αγγούρια πρέπει να μουλιάσουν σε παγωμένο νερό για 3 ώρες νωρίτερα για να καταλήξουν πιο τραγανά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
Στο κάτω μέρος του βάζου πρέπει να βάλετε χόρτα, φύλλα, σκόρδο κομμένο σε μεγάλες φέτες, μπαχάρι και λίγους κόκκους πιπεριού.
Τα λαχανικά και ο άνηθος πρέπει να τοποθετούνται σε στρώσεις στο δοχείο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω την υπόλοιπη πιπεριά.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό στο βάζο και να το αφήσετε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε το νερό και αντ ‘αυτού ρίξτε ένα μείγμα ενός λίτρου νερού με αλάτι και ζάχαρη. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ξύδι στα λαχανικά και άλμη.
Το βάζο πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Μερικές έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να καλύπτετε το κάτω μέρος των πιάτων με μια πετσέτα.
Το νερό πρέπει να βράσει και στη συνέχεια το βάζο πρέπει να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίγετε το δοχείο. Αμέσως μετά το αναποδογυρίζουμε στο καπάκι και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
Μετά από αυτό, πρέπει να αποθηκεύσετε τα τουρσί κολοκυθάκια και τα αγγούρια σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
