Ειδικά στο τηγάνισμα, συχνά χρησιμοποιούμε περισσότερο λάδι από όσο χρειάζεται. Και συχνά το χρησιμοποιούμε πολύ περισσότερο από όσο είναι υγιεινό και συνιστάται. Επομένως, υπάρχουν χρήσιμες συμβουλές που θα μας βοηθήσουν να εξοικονομήσουμε χρήματα όταν μαγειρεύουμε. Όχι μόνο για την υγεία μας, αλλά και για το πορτοφόλι μας.
Τηγανίζουμε στο φούρνο και απλά σκουπίζουμε το τηγάνι
Πάντα να προσθέτετε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι ή κατσαρόλα. Όχι μόνο ζεσταίνεται πιο γρήγορα, αλλά χρησιμοποιείτε και λιγότερο από αυτό. Θα εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερα αν δεν το ρίξετε στο τηγάνι, αλλά απλώς το σκουπίσετε. Μπορείτε να εξοικονομήσετε έως και 90% λάδι.
Η χρήση του φούρνου είναι επίσης μια καλή εναλλακτική στο τηγάνι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε το φαγητό με λίγο λάδι και μυρωδικά πριν το ψήσιμο και να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε πρακτικά χωρίς λίπος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ψήσετε κρέας, πατάτες, λαχανικά, ακόμη και να τηγανίσετε μπριζόλες. Στην περίπτωση των μπριζόλες, απλώς ψεκάστε τις με λίγο λάδι.
Δοκιμάστε το ανθρακούχο νερό
Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε αυγά ή να ετοιμάσετε μάτια βοδιού χωρίς λίπος. Απλώς προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανθρακούχο νερό στο τηγάνι και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και θα δείτε ότι τα ποσέ θα έχουν τις ίδιες τραγανές άκρες σαν να τα έχετε ψήσει σε λίπος.
Με πολύ ανθρακούχο νερό αντί για λίπος, μπορείτε επίσης να τηγανίζετε φαγητά που δεν απαιτούν πολύ ψήσιμο. Για παράδειγμα, λαχανικά, ψάρια ή πουλερικά. Ωστόσο, μην το χρησιμοποιείτε πολύ, για να μην αχνίσετε το φαγητό. 1 με 2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα το κρέας. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέστε ξανά λίγη ποσότητα μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο.
Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό ταψί και χαρτί ψησίματος
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του λαδιού χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, καθώς χρειάζεται μόνο ένα ελάχιστο λίπος. Αλλά μην ρίχνετε το λάδι απευθείας από το μπουκάλι στην ποσότητα που φαίνεται “ακριβώς”. Το μετράμε με ένα κουτάλι και το απλώνουμε στο ταψί χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή πινέλο ζαχαροπλαστικής. Σπάνια θα χρειαστείτε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε λίπος χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος, δημιουργήστε τσέπες για να γεμίσετε με κρέας, μπαχαρικά, λαχανικά και τυρί. Τα κλείνουμε καλά και τα βάζουμε σε ταψί στο φούρνο. Για άλλη μια φορά θα ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο γεύμα χωρίς περιττά λιπαρά, μόνο στον δικό σας χυμό.
Κάντε μια τρύπα στο καπάκι
Φυσικά, δεν μπορείτε πάντα να κάνετε χωρίς λάδι. Επομένως, κάντε μια μικρή τρύπα στο καπάκι του μπουκαλιού και ρίξτε το λίπος στην κατσαρόλα μέσα από αυτό. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια μικρότερη τρύπα στο βύσμα κάτω από το καπάκι. Προσέξτε όμως να μην το σπάσετε. Ένα μικρό άνοιγμα δεν θα σας επιτρέψει να ρίξετε περισσότερο λίπος στην κατσαρόλα από αυτό που είχατε σκοπό. Όπως συμβαίνει συχνά όταν αφαιρείτε για πρώτη φορά το πλαστικό βύσμα με το ωτίο και ρίχνετε λάδι σε ολόκληρο το λαιμό.
