Το Olivier είναι ένα παραδοσιακό πρωτοχρονιάτικο πιάτο που ετοιμάζεται πολύ απλά.
Αλλά για να γίνει πραγματικά υπέροχο το κέρασμα και να αρέσει σε όλους τους επισκέπτες, είναι σημαντικό να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά τα λαχανικά.
Όπως σημειώνουν οι έμπειροι σεφ, δεν είναι οι νεαρές πατάτες που ταιριάζουν καλύτερα στον Olivier, αλλά οι παλιές πατάτες με πιο χοντρή φλούδα.
Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι άθικτοι και χωρίς φθορές.
Πρέπει επίσης να επιλέξετε λαχανικά ίδιου μεγέθους για το μαγείρεμα.
Οι πατάτες πρέπει να είναι βρασμένες στη φλούδα τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα φρούτα πρέπει να βυθίζονται όχι σε κρύο, αλλά σε βραστό νερό.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20-30 λεπτά.
Όσο για τα καρότα, ο Olivier θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν επιλέξετε γλυκά λαχανικά με ρίζα. Το λαχανικό πρέπει να είναι σφιχτό και χωρίς ατέλειες.
Τα καρότα πρέπει επίσης να τοποθετούνται σε ήδη βραστό νερό.
Πρέπει να το μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Ταυτόχρονα, οι νοικοκυρές σημειώνουν ότι πρέπει να προσπαθήσουν να διατηρήσουν την ελαστικότητα αυτού του λαχανικού. Για να το κάνετε αυτό, μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε το ριζικό λαχανικό σε κρύο νερό.
Προηγουμένως, μάθαμε πώς να κόβουμε τα λαχανικά σε σαλάτα για να κάνουμε το πιάτο υγιεινό και νόστιμο.
