Πατάτες σε κρούστα μουστάρδας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Είστε vegan/vegetarian ή νηστεύετε; Φτιάξτε αυτή τη νόστιμη και πρωτότυπη εκδοχή ψητών πατάτας. Τι καλύτερο για μια μέρα που θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ, με φρέσκια γεύση από μερικές πατάτες τυλιγμένες σε ξινή μουστάρδα και σάλτσα λεμονιού;

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο υψηλό.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις πατάτες. Τα βράζουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα κόβουμε σε κύβους και τα ρίχνουμε στην αρωματισμένη σάλτσα του μπολ. Εάν χρησιμοποιήσετε νέες πατάτες, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες χωρίς κανένα πρόβλημα.
2. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν εντελώς με τη σάλτσα και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
3. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​μαϊντανό (ή άνηθο, αν προτιμάτε). Μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε.

Άλλες νόστιμες συνταγές με πατάτες φούρνου:

Φωτογραφία: shutterstock