Και έχει επίσης υπέροχη γεύση. Το φρέσκο παντζάρι από σλοβακικά χωράφια, που αγοράζετε στο Kaufland, μπορεί να σερβιριστεί ψητό, σε σούπα και ριζότο ή μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο χυμό από αυτό. Παρεμπιπτόντως, γνωρίζατε ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ευεργετικές ουσίες, ανήκει στις υπερτροφές;
Ωφελεί την ομορφιά, επιβραδύνει τη γήρανση και έχει τόσες πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και ευεργετικές ουσίες που έχει φτάσει στον κατάλογο των υπερτροφών. Ήταν ήδη γνωστό στους αρχαίους Αιγύπτιους, οι οποίοι για περίπου 3.500 χρόνια έτρωγαν όχι μόνο για τον Χριστό. Εμφανιζόταν επίσης τακτικά στη διατροφή των αρχαίων Ελλήνων, οι οποίοι το συμπεριέλαβαν ακόμη και στις προσφορές στον θεό Απόλλωνα, αλλά κέρδισε πραγματική δημοτικότητα σε όλη την Ευρώπη μόλις τον 19ο αιώνα. Εκτός από τη γηραιά ήπειρο, είναι επίσης δημοφιλές στη Βόρεια Αμερική, τη Μέση Ανατολή και τις ασιατικές χώρες, αλλά επίσης τρώγεται συχνά από Ινδούς ή Βορειοαφρικανούς. Γιατί αυτή η υπερτροφή δεν πρέπει να λείπει από την κουζίνα σας;
Καταπολεμά τον καρκίνο, μειώνει τη χοληστερόλη, ενισχύει το ανοσοποιητικό
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β φροντίζει για υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά, το cécco ενισχύει το ανοσοποιητικό, η βιταμίνη Ε επιβραδύνει τη γήρανση και εξασφαλίζει τη ζωτικότητα των ιστών, ενώ η κόκκινη βαφή βεταΐνη υποστηρίζει τη λειτουργία του μεταβολισμού ή αποτοξινώνει τον οργανισμό. Χάρη στον αριθμό των ευεργετικών ουσιών, το παντζάρι είναι επίσης ένας ισχυρός μαχητής κατά του καρκίνου και μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στον οργανισμό. Αντί όμως να απαριθμείτε τα θετικά αποτελέσματα, δεν είναι καλύτερα να εντάξετε το παντζάρι στο μενού σας, ώστε τα οφέλη του να επηρεάσουν και την υγεία σας;
Η εποχή είναι στο αποκορύφωμά της
Δεν χρειάζεται να πάτε μακριά για να το βρείτε, γιατί πουλά προϊόντα από Σλοβάκους αγρότες και η εταιρεία Zeleninovo παραδίδει επίσης φρέσκα προϊόντα εδώ. «Οι καλλιεργητές μας από τις περιοχές Senec και Dunajská Streda φυτεύουν πολλά είδη. Οι πιο πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται στις αρχές Ιουνίου και Ιουλίου, οι όψιμες ποικιλίες που σπέρνονται το καλοκαίρι αποθηκεύονται τον Νοέμβριο». εξηγεί ο Ivan Garay από την εταιρεία Zeleninovo και προσθέτει ότι τόσο τα καλοκαιρινά όσο και τα φθινοπωρινά παντζάρια βρίσκονται συνήθως στα ράφια του Kaufland τη δεύτερη μέρα μετά τη συγκομιδή. «Το φθινόπωρο, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται περισσότερο για τα παντζάρια γιατί συχνά τα μπορούν. Ωστόσο, με παλαιότερες καλοκαιρινές ποικιλίες, τα φύλλα του είναι κατάλληλα για κατανάλωση, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια εξαιρετική σαλάτα ή να μαγειρευτούν σαν σπανάκι.” συνιστά ο διευθυντής της Zeleninovo, η οποία προμηθεύει εκατοντάδες τόνους τεύτλων στην αγορά και σχεδιάζει να αυξήσει την παραγωγή της το επόμενο έτος.
Παρασκευάζεται όλο και πιο συχνά στις κουζίνες μας
Οι αριθμοί αποδεικνύουν ότι τα παντζάρια κερδίζουν επίσης δημοτικότητα στα νοικοκυριά μας. «Ενώ το 2017 καλλιεργήθηκε σε έκταση μόλις 87 εκταρίων, το 2021 η έκταση επεκτάθηκε στα 346 στρέμματα και πέρυσι αυξήθηκε στα 600 εκτάρια». λέει ο Jozef Šumichrast, πρόεδρος του Συνδέσμου Πατάτας και Λαχανικών, σύμφωνα με τον οποίο αυτό το λαχανικό ευδοκιμεί καλύτερα στη νότια Σλοβακία. Αν και είναι εύκολο να αναπτυχθεί, χρειάζεται μόνο επαρκή άρδευση, αλλά δεν του αρέσουν πολύ τα όξινα ή πετρώδη εδάφη. «Συνήθως σπέρνεται από τα τέλη Απριλίου, αλλά οι καλλιεργητές στηρίζονται και σε σπορές αργότερα Ιουλίου. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να φροντίσουμε το φυτεμένο παντζάρι και η συγκομιδή του γίνεται όλο το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο, το αργότερο πριν την έλευση των πρώτων παγετών. Ωστόσο, μετά τη συγκομιδή χρειάζεται αποθήκευση σε δροσερό και υγρό μέρος για να διατηρηθεί φρέσκο».
Οι κορυφαίοι αθλητές βασίζονται επίσης στον χυμό παντζαριών
Λοιπόν, πώς το μαγειρεύετε; Θα το φτιάξετε σούπα, νόστιμο άλειμμα, τραγανές πατάτες, παραδοσιακό μπορς, σαλάτα λαχανικών ή θα το ψήσετε με τυρί; Υπάρχουν πολλές επιλογές, μη διστάσετε να το φάτε σε γλυκόξινο τουρσί με χρένο ή να φτιάξετε έναν φρέσκο χυμό από αυτό, κάτι που δεν το επιτρέπουν οι κορυφαίοι αθλητές, γιατί ξέρουν ότι είναι γεμάτο με ισχυρά αντιοξειδωτικά και γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα. . Τα παντζάρια από σλοβακικά χωράφια, που μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα Kaufland, αξίζει πραγματικά την ετικέτα super food. Θα κάνει KO λοιμώξεις του αναπνευστικού, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό και θα βελτιώσει ακόμη και τη διάθεση, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο κατά το ξηρό φθινόπωρο, όταν μας χτυπούν τα κρυολογήματα και η γρίπη, σωστά;
