Χούμους με παντζάρια στο φούρνο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ένα ανατολίτικο ορεκτικό που υιοθέτησα με μεγάλη, μεγάλη χαρά. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, είναι εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό, και πάνω από αυτό, φαίνεται απολύτως υπέροχο σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Και όχι μόνο. Ιδανικό για vegans, χορτοφάγους και όσους τηρούν τη νηστεία.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στο υψηλό.

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα ψήνουμε (καλυμμένα με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο) για 45 λεπτά. Αν όταν το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα μπαίνει εύκολα, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
2. Όσο κρυώνει, ετοιμάστε το χούμους. Ανακατεύετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ (εκτός από το ελαιόλαδο που προσθέτετε μόνο στο τέλος, σταδιακά).
3. Όταν κρυώσει το παντζάρι, το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει τελείως. Το προσθέτω πάνω από το χούμους που φτιάχτηκε νωρίτερα.

Σερβίρεται καλύτερα με ζεστό, τραγανό τοστ.

Άλλες συνταγές για νόστιμα ορεκτικά:

Φωτογραφία: shutterstock