Απαλό βούτυρο αμέσως: Μην αναβάλλετε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο. Αυτό θα σας βοηθήσει (όχι μόνο) στο χριστουγεννιάτικο ψήσιμο

Μερικά αποτελεσματικά κόλπα για να μετατρέψετε το κρύο, σκληρό βούτυρο σε επάλειψη σε λίγα λεπτά.

Δεν χρειάζεται πλέον να θυμάστε να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο

Αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, βούτυρο. Έχουμε τα πάντα – μπορούμε να ξεκινήσουμε το ψήσιμο. Ξαφνικά όμως διαβάσαμε στη διαδικασία της συνταγής ότι χρειαζόμαστε . Πρόκειται για ένα κλασικό σενάριο που σίγουρα έχει συμβεί (και όχι μια φορά!) στη ζωή πολλών ερασιτεχνών ζαχαροπλαστών. Η συνήθης λύση είναι να περιμένετε αρκετές ώρες για να μαλακώσει το βούτυρο και την απογοήτευση που το συνοδεύει.

Αλλά δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Χρειάζεται μόνο να κατακτήσετε ένα από τα παρακάτω κόλπα, το οποίο θα μετατρέψει αξιόπιστα και σε σύντομο χρονικό διάστημα ένα κρύο κομμάτι βουτύρου σε ένα όμορφα εύπλαστο και αλειφόμενο συστατικό. Εδώ είναι:

Αποδεδειγμένα κόλπα για να μετατρέψετε το κρύο βούτυρο σε μαλακό

1. Μαλακώστε το βούτυρο γρήγορα και αποτελεσματικά με τη θερμότητα

Ζεσταίνουμε το βούτυρο κάτω από ένα μπολ: βρείτε ένα γυάλινο μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει τον κύβο του βουτύρου. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, το αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά, ρίχνουμε το νερό και σκεπάζουμε το βούτυρο με ένα ζεστό μπολ (σε άλλο μπολ ή σε ένα πιάτο). Αφήστε το φαινόμενο του θερμοκηπίου για 5 έως 10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του βουτύρου.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ζεστό νερό: Ένα άλλο κόλπο λειτουργεί με παρόμοια αρχή. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρότερους κύβους ή φέτες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα μεγαλύτερο μπολ και βάλτε ένα μπολ με βούτυρο.

Ζεσταμένο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων: συνήθως λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων όταν το ορίζει η συνταγή. Για να μην λιώσει τελείως το βούτυρο προχωράμε ως εξής. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρότερους κύβους ή φέτες, βάλτε τα σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο. Κλείστε το φούρνο μικροκυμάτων, βγάλτε το μπολ με το νερό (προσεκτικά – θα είναι ζεστό!), βάλτε το μπολ με το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων όσο το δυνατόν γρηγορότερα και κλείστε την πόρτα. Η υπολειπόμενη θερμότητα και υγρασία στο φούρνο θα εξασφαλίσουν ότι το βούτυρο θα μαλακώσει γρήγορα χωρίς να λιώσει.

2. Μαλακώστε το βούτυρο μηχανικά

Τρίψτε το βούτυρο: απλά τρίψτε έναν κύβο κρύο βούτυρο στον τρίφτη της κουζίνας. Θα γίνει αμέσως απαλό και θα απλωθεί εύκολα. Αυτό το κόλπο λειτουργεί και στο παγωμένο βούτυρο.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Ένας αποφλοιωτής λαχανικών μπορεί να λειτουργήσει παρόμοια με τον τρίφτη. Με τη βοήθεια μιας ξύστρας, παίρνετε λεπτές φέτες βουτύρου που μπορούν εύκολα να αλείψουν ή να αναμειχθούν με ζάχαρη.

Απλώστε το βούτυρο: Τοποθετήστε έναν κύβο βουτύρου ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού ψησίματος και απλώστε τον σε ένα λεπτό φύλλο με έναν πλάστη. Στη συνέχεια θα κόψετε το φύλλο σε μικρότερα κομμάτια που θα είναι εύπλαστο και απαλό.

Αποθήκευση βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτός από τα κόλπα που αναφέρθηκαν παραπάνω, υπάρχει μια ακόμη επιλογή για να έχετε πάντα μαλακό βούτυρο στο χέρι.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε έξω από το ψυγείο. Σε ένα κεραμικό βάζο βουτύρου ή στην ολοένα και πιο δημοφιλή καμπάνα βουτύρου. Σε ένα κλασικό αναδεύσιμο βουτύρου, το βούτυρο παραμένει φρέσκο ​​για μια εβδομάδα, σε ένα κουδούνι βουτύρου με κανονικές αλλαγές νερού έως και τρεις φορές περισσότερο.

Και μιλώντας για το βούτυρο και το ψήσιμο, δείτε τη νόστιμη συνταγή μας για φανταστικά, βουτυράτα κέικ: