Λεβάντα, μέντα, μελίτωμα, φασκόμηλο, βασιλικός… Στους κήπους και στα περβάζια των παραθύρων, βρίσκουμε παραδοσιακά μερικά πολυετή φυτά χωρίς τα οποία δεν μπορούμε καν να φανταστούμε έναν κήπο με βότανα. Ως εκ τούτου, θα τα παραλείψουμε σε αυτό το άρθρο. Αντίθετα, θα φανταστούμε τέσσερα είδη που θα εμπλουτίσουν όχι μόνο τον κήπο μας, αλλά και το μενού μας.

Υσσώπος

Μάλλον ανήκει σε φαρμακευτικά και όμορφα καλλωπιστικά φυτά, αλλά έχει και ενδιαφέρουσες γαστρονομικές χρήσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μικρά φύλλα για να καρυκεύσετε σάντουιτς και καναπεδάκια, συμπληρώνουν τέλεια πιάτα με αυγά, ψάρια και κυνήγι, μπορείτε ακόμη και να τα προσθέσετε σε μικρές ποσότητες σε σαλάτες.

Ως φαρμακευτικό βότανο, ενισχύει το ανοσοποιητικό, διευκολύνει τον βήχα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και θα βοηθήσει επίσης στη γρίπη και το κρυολόγημα. Χρησιμοποιείται με τη μορφή τσαγιού, βάμματος, καταπλασμάτων ή αλοιφών.

Ο ύσσωπος (Hyssopus officinalis) είναι ένα πολυετές φυτό που ευδοκιμεί σε πιο ξηρό, διαπερατό έδαφος που περιέχει περισσότερο ασβέστιο.

Υψος: έως 50 cm
Σπορά: από Μάρτιο έως Μάιο (δωρεάν γη)

Κοιλιά

Το φρέσκο ​​σχοινόπρασο (Anthriscus cerefolium) μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως ο μαϊντανός. Συγκομίζεται περίπου ενάμιση μήνα μετά τη σπορά. Ωστόσο, δεν ισχύει για θερμική επεξεργασία.

Είναι κατάλληλο για άρωμα σαλατών, βουτύρου από μυρωδικά, σούπες, σάλτσες, ζυμαρικά, ψάρια και πιάτα με θαλασσινά. Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο ή ημισκιερό μέρος για το φυτό, χυμώδες και υγρό έδαφος. Θα αναπτυχθεί σε παρτέρι και σε γλάστρες.

Υψος: έως 40 cm
Σπορά: από τον Απρίλιο έως τις αρχές του καλοκαιριού

Saturejka

Μπορείτε να καλλιεργήσετε ετήσια σατούρεγια κήπου (Satureja hortensis) ή πολυετή ορεινή σατούρεγια (Satureja montana), η οποία χαρακτηρίζεται από πιο έντονη γεύση. Σχηματίζει συμπαγείς θάμνους που ανθίζουν όμορφα το καλοκαίρι.

Μετά την ξήρανση, χρησιμοποιείται ως αποδεδειγμένο μπαχαρικό σε πιάτα με όσπρια, αρωματίζοντας κρέας, σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών. Απαιτεί ένα ηλιόλουστο και πιο ζεστό μέρος με διαπερατό και μάλλον πιο ξηρό έδαφος.

Υψος: έως 30 cm
Σπορά: Απρίλιος (στο θερμοκήπιο), Μάιος (ελεύθερη γη)

Borak

Είναι ιδιαίτερα ελκυστικό με βαθύ μπλε άνθη που εμφανίζονται σε πυκνά φυλλώδη φυτά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Το Borage ( Borago officinalis ) είναι ένα ετήσιο φυτό που έχει γεύση και οσμή όπως τα αγγούρια.

Τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση πιάτων, σάντουιτς και σαλάτες, νεαρά και ψιλοκομμένα φύλλα μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες και αλείμματα. Ο Borák εκτιμά έναν ηλιόλουστο και προστατευμένο βιότοπο με θρεπτικό και ελαφρώς υγρό έδαφος.

Υψος: έως 70 cm
Σπορά: Απρίλιος (κενή γη)

Εκθεσιακός χώρος

Κείμενο: Daniel Koštál
Φωτογραφία: isifa/Shutterstock
Πηγή: περιοδικό Nice living in the garden άνοιξη 2024