Ο άνηθος δεν είναι μόνο ένα αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τα τρόφιμα, αλλά και ένα φυτό με πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Η σπορά του άνηθου στον κήπο μπορεί να είναι εύκολη αν ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες.

Ο άνηθος είναι χρήσιμος όχι μόνο στην κουζίνα ως αρωματικό μπαχαρικό, αλλά έχει και πολλές ιδιότητες για την υγεία. Τα φύλλα, οι μίσχοι και οι σπόροι του είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, ο άνηθος καλλιεργείται εύκολα και μπορεί να συγκομιστεί όλο το μεγαλύτερο μέρος του έτους, εξασφαλίζοντας συνεχή πρόσβαση στη φρεσκάδα του.

Πότε να σπείρουμε τον άνηθο; Μην χάσετε την προθεσμία

Η καλύτερη εποχή για τη σπορά του άνηθου είναι νωρίς την άνοιξη (από τα μέσα Απριλίου), όταν η θερμοκρασία του εδάφους είναι περίπου 10-15 °C. Ανηθο του αρέσει ο πλήρης ήλιοςοπότε επιλέξτε ένα καλά φωτισμένο μέρος για αυτόν στον κήπο. Μπορείτε επίσης να σπείρετε τον άνηθο απευθείας στο έδαφος ή να αρχίσετε να τον καλλιεργείτε σε γλάστρες και μετά, όταν γίνει αρκετά δυνατό, μεταφυτέψτε το στον κήπο.

Πώς σπέρνεται ο άνηθος; Μάθετε μια απλή τεχνική

Ο άνηθος είναι ένα φυτό που Προτιμά χαλαρό, γόνιμο έδαφος με βέλτιστο pH. Πριν τη σπορά, προετοιμάστε το έδαφος αφαιρώντας τα ζιζάνια και τις πέτρες και χαλαρώστε το. Η σπορά των σπόρων άνηθου πρέπει να είναι σχετικά επιφανειακή – απλά σκορπίστε τους σπόρους στην επιφάνεια του εδάφους, πιέστε τους ελαφρά με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια καλύψτε απαλά με ένα λεπτό στρώμα χώματος. Διατηρήστε απόσταση περίπου 20-30 cm μεταξύ των μεμονωμένων σπόρων. Μετά τη σπορά των σπόρων νερό τακτικά, ώστε το χώμα να είναι πάντα υγρό. Όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος περίπου 5 cm, μπορείτε να τα αραιώσετε απαλά, αφήνοντας ένα κενό περίπου 15-20 cm μεταξύ των φυτών. Ο άνηθος δεν απαιτεί υπερβολική λίπανσηαλλά μπορείτε να χρησιμοποιείτε ένα ελαφρύ οργανικό λίπασμα κάθε λίγες εβδομάδες για να το βοηθήσετε να αναπτυχθεί.

Το φυτό ωριμάζει περίπου 70-90 ημέρες μετά τη σπορά. Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα και μίσχους άνηθου όπως χρειάζεται, αποφεύγοντας να κόβετε περισσότερο από το ένα τρίτο του φυτού κάθε φορά. Για τους σπόρους, αφήστε τα άνθη να εμφανιστούν στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου και μαζέψτε τα όταν αρχίσουν να γίνονται καφέ.

Ο άνηθος δεν είναι μόνο ένα ευέλικτο βότανο κήπου, αλλά και ένα απαραίτητο συστατικό κουζίνας που μπορεί να δώσει στα πιάτα μοναδική γεύση και άρωμα

Ακολουθούν μερικές ιδέες για τη χρήση φρέσκου άνηθου στην κουζίνα:

• Για σαλάτες: Τα ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορες σαλάτες. Η φρέσκια και δροσερή γεύση τους ταιριάζει με λαχανικά, τυρί κότατζ ή ψητό κοτόπουλο.
• Για σούπες: προσθέτοντας ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου σε σούπες όπως σούπα λαχανικών, πατάτας ή ντομάτας τους δίνει μια ήπια φυτική γεύση.
• Για σάλτσες και ντρέσινγκ: Τα φύλλα άνηθου μπορούν επίσης να προστεθούν σε σπιτικές σάλτσες και ντρέσινγκ για να προσθέσουν γεύση και φρεσκάδα. Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο στη σάλτσα γιαουρτιού-σκόρδου ή στο dressing.

• Για πιάτα με αυγά: Ο ψιλοκομμένος άνηθος ταιριάζει με αυγά ομελέτα ή ομελέτα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με άνηθο τα βραστά αυγά για να τους δώσετε γεύση και χρώμα.
• Για τουρσί αγγουριών: Ο άνηθος είναι βασικό συστατικό της μαρινάδας για το τουρσί αγγουριού. Αν προσθέσετε ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου στη μαρινάδα με ξύδι, θα δώσετε στα αγγούρια μοναδική γεύση και άρωμα.
• Για ψάρια και θαλασσινά: Ο άνηθος ταιριάζει με διάφορα είδη ψαριών και θαλασσινών. Τα ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου μπορούν να προστεθούν στη μαρινάδα ή να χρησιμοποιηθούν ως πασπάλισμα σε ψητό ψάρι ή ψητές γαρίδες.
• Για πατάτες: Ο ψιλοκομμένος άνηθος είναι υπέροχος ως συστατικό σε βραστές πατάτες, πουρέ ή πουτίγκες, δίνοντάς του φρεσκάδα και λεπτό άρωμα.

Σχετικά Άρθρα:

Πώς και πότε να σπείρουμε τον άνηθο; Θυμηθείτε τον κανόνα 2:20

Πώς παρατείνετε τη φρεσκάδα του άνηθου; Τυλίξτε το σαν μπουρίτο και βάλτε το στο ψυγείο. Δεν πέφτει για μια εβδομάδα