Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς σκόρδο στην κουζίνα. Είναι μια πρώτη ύλη που μπορεί να αποθηκευτεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα και να απολαύσει τη γεύση και τις επιπτώσεις της στην υγεία ακόμη και τους πολύ κρύους μήνες. Ωστόσο, η αποθήκευση πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με σαφώς καθορισμένους κανόνες.
Είναι σημαντικό να επιλέγετε ποιοτικά κομμάτια
Όταν επιλέγετε σκόρδο για χειμερινή αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μόνο κομμάτια πραγματικά υψηλής ποιότητας. Τα μπαστούνια πρέπει να είναι σκληρά, να μην ζαρώνουν πουθενά. Μόλις δείτε το σκόρδο να φυτρώνει κάπου, χρησιμοποιήστε το όσο πιο γρήγορα γίνεται και οπωσδήποτε μην το αποθηκεύσετε. Αν κάπου μουχλιάσει το σκόρδο, μην το αφήσετε στο ίδιο σημείο με άλλα κομμάτια, γιατί η μούχλα θα απλωθεί σε αυτά.
Το σκόρδο δεν ανήκει στο ψυγείο
Το ψυγείο δεν είναι το μέρος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο. Θα τα πάει πολύ καλύτερα σε ένα κελάρι ή ενδεχομένως σε ένα ανοιχτό ντουλάπι. Θα πρέπει να αφήσετε το σκόρδο να αναπνεύσει – δηλαδή, μην το σφραγίζετε σε κανένα γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο. Από την άλλη, μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα, να το αφήσετε σε εφημερίδα σε ανοιχτό κουτί ή, όπως γινόταν συχνά στο παρελθόν, να το αποθηκεύσετε σε σακούλες.
Το μέρος όπου αποθηκεύετε το σκόρδο πρέπει να είναι στεγνό και κυρίως σκοτεινό.
Αποθήκευση σκόρδου σε ολόκληρα μπαστούνια
Μόλις αφαιρέσετε μερικούς λοβούς από το ραβδί, η διάρκεια ζωής του θα αρχίσει να μειώνεται. Επομένως, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό.
Σε κάποιους αρέσει να ξεφλουδίζουν όλα τα λοβά ταυτόχρονα και να τα χρησιμοποιούν ένα-ένα. Αυτό είναι φυσικά δυνατό, αλλά θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα έως περίπου δύο εβδομάδες. Λάβετε υπόψη ότι εάν δεν θέλετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο να χάσει τη δύναμή του, θα πρέπει να το κλείσετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα ή να το βάλετε σε λάδι.
Ωστόσο, γενικά, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε το σκόρδο όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε.
Χρήσιμο όχι μόνο στη γαστρονομία
Το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως στη γαστρονομία, αλλά έχει και επιπτώσεις στην υγεία στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει ισχυρές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και σίγουρα θα σας βοηθήσει με ένα κρυολόγημα, για παράδειγμα.
