Πώς χρησιμοποιείτε τα φύλλα σέλινου; Η θέση τους σίγουρα δεν είναι στα σκουπίδια. Είναι γεμάτα άρωμα και γεύση, οπότε είναι ιδανικά ως καρύκευμα για πολλά πιάτα, αλλά και ως διακοσμητικό. Δείτε τι μπορείτε να ετοιμάσετε από φύλλα σέλινου.

Μην σπαταλάτε τα πολύτιμα φύλλα σέλινου και χρησιμοποιήστε τα στην κουζίνα ως συμπλήρωμα γεύσης σε πιάτα ή ως διακόσμηση. Δεν τους λείπει η γεύση και σε ορισμένες πτυχές ξεπερνούν την ίδια τη ρίζα.

Τα φύλλα του σέλινου είναι βρώσιμα;

Όχι μόνο η ρίζα, αλλά και τα φύλλα της σελινόριζας είναι γεμάτα γεύση και θρεπτική αξία. Επιπλέον, τα φύλλα περιέχουν περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες από την ίδια τη ρίζα. Μεταξύ άλλων, αποτελούν πλούσια πηγή φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών και φυτοστερολών.

Λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης του, τα φύλλα του σέλινου θεωρούνται φυτική πρώτη ύλη. Επιπλέον, τα ενεργά συστατικά των φύλλων του σέλινου σφραγίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνουν την ευκαμψία τους και αποτρέπουν τη φλεγμονή. Επιπλέον, έχουν διουρητική δράση και μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.

Χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα σέλινου ως συστατικό σε σούπες ή μαγειρευτά ή σε φρεσκοστυμμένους χυμούς. Είναι επίσης εξαιρετικά ως μπαχαρικό, για το σκοπό αυτό θα πρέπει να στεγνώσουν για να σχηματίσουν μια χαλαρή προσθήκη σε ξηρά τρόφιμα, ειδικά σούπες και σάλτσες. Τα αποξηραμένα φύλλα σέλινου είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή αφεψημάτων με βότανα.

Φύλλα σέλινου – σε τι να τα χρησιμοποιήσετε;

Τα φύλλα του σέλινου είναι γεμάτα με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει να τα σπαταλάμε. Έχουν λίγες θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ. Τα φύλλα του σέλινου είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνες C και E. Επιπλέον, τα φύλλα του σέλινου έχουν αποτοξινωτική δράση.

Είναι ενδιαφέρον ότι μια μελέτη επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Konkuk στη Νότια Κορέα διαπίστωσε ότι τα αιθέρια έλαια στα φύλλα του σέλινου απωθούν αποτελεσματικά τα κουνούπια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα σέλινου με πολλούς τρόπους, να τα προσθέσετε σε σούπες, σάλτσες, σαλάτες, κοκτέιλ φρούτων, μαγειρευτά ή πέστο. Τα φύλλα σέλινου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε όμορφα διακοσμητικά για σάντουιτς, σπιτική πίτσα ή πιάτα με κρέας. Αν θέλετε να τους δώσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να τα στεγνώσετε και να τα προσθέσετε στο παραδοσιακό αλάτι για να δημιουργήσετε αλάτι σέλινου. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών θα προσθέσει επιπλέον γεύση στα πιάτα, καθιστώντας τα ακόμα πιο νόστιμα.