Τα φασόλια είναι από τα δημοφιλή όσπρια, όχι μόνο για τη γεύση και τη χρήση τους, αλλά και για την σχετικά εύκολη καλλιέργειά τους. Αλλά για να καλλιεργήσετε μια πλούσια σοδειά, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια ποικιλία να επιλέξετε, πότε να τη σπείρετε και σε τι να εστιάσετε κατά την καλλιέργεια και τη φροντίδα.

1. Επιλογή ποικιλίας

Όταν επιλέγετε μια ποικιλία φασολιών, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το χρώμα των λοβών (πράσινο, κίτρινο, μωβ), το σχήμα (επίπεδο, στρογγυλό), τη γεύση και τη μέθοδο ανάπτυξης (θαμνώδης, συρόμενος).

Ποικιλίες θάμνων, όπως το “Borlotto” με κόκκινες και άσπρες κηλίδες στους λοβούς, είναι συμπαγείς και καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο, καθιστώντας τους ιδανικούς για μικρότερους κήπους. Δεν χρειάζονται υποστήριξη και είναι γνωστά για την αντοχή τους στις ασθένειες και τις καλές αποδόσεις.

Ανθεκτικές ποικιλίες, όπως το “Kentucky Blue” με σκούρο πράσινο λοβό ή το “Purple Podded” με μωβ λοβούς και εξαιρετική γεύση, χρειάζονται υποστήριξη για να ανέβουν. Αυτές οι ποικιλίες παράγουν συνήθως περισσότερους λοβούς από τις ποικιλίες θαμνώδους και είναι κατάλληλες για καλλιέργεια κατά μήκος περιφράξεων ή σε πέργκολα.

Πριν από τη φύτευση, σκεφτείτε την προβλεπόμενη χρήση των φασολιών – ορισμένες ποικιλίες είναι καλύτερες για νωπή κατανάλωση, ενώ άλλες είναι ιδανικές για ξήρανση ή κονσερβοποίηση.

2. Σπορά και φύτευση

Τα φασόλια σπέρνονται απευθείας στο έδαφος όταν έχει περάσει ο κίνδυνος των παγετών της άνοιξης, συνήθως στα μέσα Μαΐου. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 2-3 cm και σε απόσταση 5-10 cm μεταξύ τους, ανάλογα με την ποικιλία.

Τα φασόλια ευδοκιμούν σε ηλιόλουστη θέση με καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Πριν από τη σπορά, καλό είναι να εμπλουτιστεί το έδαφος με λίπασμα ή λίπασμα πλούσιο σε άζωτο. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι σημαντικό να ποτίζετε τα φασόλια τακτικά, ειδικά σε ξηρό καιρό, αλλά ταυτόχρονα να αποφεύγετε το υπερβολικό πότισμα για να αποφύγετε τη σήψη των ριζών.

3. Ασθένειες και παράσιτα των φασολιών

Τα φασόλια είναι σχετικά ανθεκτικά στις ασθένειες και, αλλά μπορούν να προσβληθούν από αφίδες, γλίτσα ή ωίδιο. Μπορείτε να αφαιρέσετε τις αφίδες με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε βιολογικά σπρέι, όπως αυτά με βάση τη μέντα ή το σκόρδο. Η χειροκίνητη συλλογή ή η χρήση οικολογικών παγίδων είναι αποτελεσματική κατά της μούχλας λάσπης. Το ωίδιο αντιμετωπίζεται με οργανικά μυκητοκτόνα ή έγκαιρη πρόληψη με κατάλληλο αερισμό και όχι πότισμα των φύλλων.

4. Συγκομιδή

Οι λοβοί των φασολιών συλλέγονται όταν είναι νέοι και τρυφεροί. Η τακτική συγκομιδή προάγει το σχηματισμό νέων λοβών και αυξάνει τη συνολική απόδοση.

5. Συμβουλές για την επιτυχή καλλιέργεια φασολιών

• Επιλέξτε μια ηλιόλουστη θέση με καλά στραγγιζόμενα εδάφη.
• Εμπλουτίστε το έδαφος ή το λίπασμα πριν τη σπορά.
• Ποτίζετε τακτικά, αλλά αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα.
• Χρησιμοποιήστε αμειψισπορά για να αποφύγετε την εξάντληση των θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος. Λόγω της ικανότητας των φασολιών να εμπλουτίζουν φυσικά το έδαφος με άζωτο, η περιστροφή φασολιών με άλλες καλλιέργειες όπως δημητριακά ή λαχανικά που απαιτούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάντλησης του εδάφους και στη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους.