Έχετε ψήσει ακόμα τα μπισκότα; Τότε πιθανότατα έχετε ένα μάτσο ασπράδια αυγών στο ψυγείο. Οι περισσότερες συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα χρησιμοποιούν μόνο τον κρόκο, ενώ τα ασπράδια παραμένουν φουσκωτά. Σας φέρνουμε συμβουλές για το τι να κάνετε με τα ασπράδια που έχουν απομείνει. Και ίσως εκπλαγείτε που δεν τα χρησιμοποιείτε μόνο στην κουζίνα!
Τι υγιεινές πρωτεΐνες περιέχουν;
Το ασπράδι του αυγού αποτελεί περίπου τα 2/3 του συνόλου του αυγού. Περιέχει 11% ξηρή ουσία, η οποία αποτελείται από 92% πρωτεΐνη. Το ασπράδι χρησιμεύει ως προστατευτικό στρώμα του αυγού, το οποίο ταυτόχρονα το θρέφει. Λογικά, το ασπράδι του αβγού είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά ταυτόχρονα περιέχει τις λιγότερες θερμίδες από ολόκληρο το αυγό – επομένως είναι κατάλληλο και για διάφορες δίαιτες μείωσης. Δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη και το σώμα μας αφομοιώνει πολύ καλά την πρωτεΐνη.
Πώς να αποθηκεύσετε το ασπράδι του αυγού για να διαρκέσει;
Αν κρατήσετε τα ασπράδια στο ψυγείο, θα κρατήσουν 2-3 μέρες. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο και προσέξτε να μην τοποθετήσετε τα ασπράδια κοντά σε αρωματικά τρόφιμα – θα απορροφήσουν το άρωμά τους.
Αν θέλετε τα ασπράδια να διαρκέσουν περισσότερο, παγώστε τα. Ιδανικά, φτιάξτε το έτσι ώστε ένα παγάκι να είναι ένα ασπράδι αυγού. Παγωμένο έτσι, θα διαρκέσει έως και 12 μήνες. Καλό είναι να σημειώνετε πότε καταψύχετε τα ασπράδια. Όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε 12 ώρες. Μην τα βάζετε ποτέ ξανά στην κατάψυξη.
Τι γίνεται με τα ασπράδια που περισσεύουν;
1. Ρολάκια μαρέγκας ή κρέμας
Το λεγόμενο χιόνι παράγεται χτυπώντας τα ασπράδια με ζάχαρη. Είναι τέλειο για τη δημιουργία διαφόρων γλυκών. Τα χτυπημένα ασπράδια ανήκουν σε καρύδες, μαρέγκες ή στο κέικ του Pavlov.
2. Πρωτεϊνική μαγιονέζα
Δεν χρειάζεστε απαραίτητα κρόκους αυγών για να φτιάξετε μαγιονέζα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγα ασπράδια, λάδι και λίγο γάλα. Για παράδειγμα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή:
Πηγή: Youtube
3. Μάσκα δέρματος από ασπράδια αυγού
Ένα ασπράδι αυγού μεσαίου μεγέθους περιέχει περίπου 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η πρωτεΐνη μπορεί να συσφίξει το δέρμα στο πρόσωπο. Γι’ αυτό το ασπράδι αβγού είναι μέρος πολλών μασκών προσώπου DIY. Χτυπάμε το ασπράδι στην επιθυμητή σύσταση ώστε να απλωθεί καλά. Μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, λάδι δέντρου τσαγιού, βότανα ή χυμό λεμονιού. Το ασπράδι στεγνώνει στο δέρμα αφού το φορέσετε, μετά από 10-15 λεπτά πλύνετε το πρόσωπό σας προσεκτικά με νερό.
4. Για προϊόντα χωρίς γλουτένη
Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ή απλώς προσπαθείτε να περιορίσετε τη γλουτένη, μπορεί να έχετε μια ιδέα πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να φτιάξετε, για παράδειγμα, ψωμί χωρίς γλουτένη. Η προσθήκη ενός επιπλέον ασπράδιου αυγού σε κανονικές συνταγές το κάνει πολύ πιο εύκολο.
5. Απλώνει
Τα βρασμένα τριμμένα ασπράδια αβγών είναι εξαιρετικά για διάφορα είδη αλειμμάτων, προσθέτουν επιπλέον θρεπτική αξία σε αυτά. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας, μπορείτε να τα προσθέσετε όπου θέλετε.
Πόροι: