ΡΙΖΙΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σέλινο, μαϊντανός, παντζάρια, καρότα και γογγύλια – τα ριζώδη λαχανικά είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη και βιταμίνες C και A, που θα δώσουν στο ανοσοποιητικό σας σύστημα την υποστήριξη που χρειάζεται για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλυκοπατάτες και πατάτες σε ένα ταψί και να τις ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν με ελαιόλαδο και βαλκανικό τυρί. Έχετε ένα τέλειο και εύκολο δείπνο! Αυτό το ζεστό πιάτο θα σας ζεστάνει και ταυτόχρονα θα πάρετε πολλά λαχανικά. Ποιος θέλει μια κρύα σαλάτα αυτή τη στιγμή; Ψήνετε ιδανικά λαχανικά με ρίζα με κρεμμύδια και σκόρδο, που ενισχύουν φυσικά το ανοσοποιητικό σύστημα και δίνουν στα λαχανικά μια εξαιρετική, πικάντικη γεύση. Ακριβώς όπως το τζίντζερ, το οποίο είναι ένα από τα αποδεδειγμένα θερμαντικά μπαχαρικά.

ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Δ

Το χειμώνα, μας λείπει το ηλιακό φως, από το οποίο το σώμα μας λαμβάνει την απαραίτητη βιταμίνη D, την οποία δεν μπορεί να παράγει μόνος του. Οι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D είναι επομένως απαραίτητες κατά τους κρύους μήνες του χειμώνα. Οι εξαιρετικές πηγές του περιλαμβάνουν σολομό και άλλα λιπαρά ψάρια, κρόκους αυγών, εμπλουτισμένα δημητριακά, γάλα, σκληρά τυριά, συκώτι και κόκκινο κρέας και μανιτάρια shiitake.

ΦΑΣΟΛΙ

Τα φασόλια, όπως και τα ρεβίθια, είναι γεμάτα πρωτεΐνη και περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Προσθέστε λοιπόν ξερά ή σε κονσέρβα φασόλια σε σούπες, σάλτσες και σαλάτες ή ανακατέψτε τα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ταχίνι και αλάτι για να φτιάξετε το δικό σας χούμους. Τα κρεατικά κόκκινα φασόλια φτιάχνουν μια εξαιρετική σάλτσα τσίλι con carne, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι, κιμά και μεγάλη δόση μπαχαρικών τσίλι, που θα ξεκινήσουν έναν αργό μεταβολισμό και θα μας ζεστάνουν.

ΚΡΕΑΣ

Δεν είναι τραγωδία που βάζουμε λίγα κιλά τον χειμώνα. Προσπαθούμε ενστικτωδώς για χορταστικό, ζεστό, πιο λιπαρό φαγητό και ξέρετε τι; Είναι μια χαρά. Οι πρόγονοί μας το είχαν φυσικά. Για να επιβιώσουν από τον σκληρό χειμώνα, χρειαζόταν να καλύψουν το σώμα τους με ένα μικρό στρώμα λίπους και τα χειμερινά πάρτι δολοφονίας ήταν η τέλεια ευκαιρία για να το κάνουν. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ζωικά λίπη με τη μορφή ψητού κρέατος, μπριζόλας ή χοιρινής κοιλιάς κάθε τόσο, πιθανότατα θα σας κάνει καλό όχι μόνο στο σώμα σας, αλλά και στην ψυχή σας. Λάβετε όμως υπόψη ότι τα φυτικά λίπη θα πρέπει να κυριαρχούν σε μια υγιεινή διατροφή όλο το χρόνο.

ΣΟΥΠΕΣ

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες τροφές που θα σας βοηθήσουν να επιβιώσετε άνετα τον χειμώνα. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε το πολύ αλάτι και κρέμα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη σούπα σας. Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό στη σούπα, το κουνουπίδι, οι πατάτες και το μπρόκολο είναι ιδανικά το χειμώνα, αλλά και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος ως βάση. Στον τίμιο σπιτικό ζωμό, θα βρείτε κολλαγόνο, αμινοξέα και πολλές θρεπτικά ευεργετικές ουσίες.

ΜΑΝΙΤΑΡΙ

Το μυστικό για να ζεσταθείτε το πρώτο πράγμα το πρωί και να διατηρήσετε την ενέργειά σας μέχρι το μεσημεριανό γεύμα είναι να έχετε ένα υγιεινό πρωινό βραδείας αποδέσμευσης, όπως το πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε σε αυτό φρούτα εποχής όπως χουρμάδες, σύκα, μανταρίνια ή μήλα. Και μην τσιγκουνευτείτε ούτε τα χειμωνιάτικα μπαχαρικά – κανέλα, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο. Το πλιγούρι βρώμης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι σημαντικός για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού, καθώς και διαλυτές φυτικές ίνες, που υποστηρίζουν την πέψη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το χυλό με γλυκούς χυλούς από φαγόπυρο, κεχρί ή ρύζι, στους οποίους μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, κομπόστα από δαμάσκηνο ή κεράσι και μέλι.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, ο ατμός και τα φιστίκια Αιγίνης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες της ομάδας Β, μέταλλα (σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο), πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και υγιή ακόρεστα λίπη. Αν τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς κάθε μέρα, θα ενισχύσετε το νευρικό σύστημα και δεν θα υποφέρετε από εναλλαγές της διάθεσης. Επιπλέον, ένα σνακ με ξηρούς καρπούς θα διώξει αξιόπιστα την πείνα.

Πόροι: