Οι νοικοκυρές συχνά παγώνουν τις ντομάτες για το χειμώνα, αν και αυτό δεν είναι πάντα βολικό.
Αφήστε κάθε νοικοκυρά να αποφασίσει μόνη της τι θα κάνει με τα λαχανικά αργότερα, αλλά θα σας πούμε για τον καλύτερο τρόπο παρασκευής λαχανικών για να διατηρήσουν τη γεύση και το χρώμα τους.
Πώς να παγώσετε τις ντομάτες
1. Η ποικιλία και τα ανάλογα “Bull’s Heart” ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το είδος παρασκευής. Διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα από άλλα.
2. Μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρες ντομάτες και πολλοί μάγειρες αφαιρούν πρώτα τη φλούδα από τα φρούτα. Παγώνουμε τα λαχανικά σε μια σανίδα καλυμμένη με περγαμηνή, τοποθετώντας τα λαχανικά έτσι ώστε να υπάρχουν τουλάχιστον 2 cm μεταξύ τους.
3. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για κατάψυξη σε δαχτυλίδια και μισούς δακτυλίους. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε, τις τοποθετείτε σε ένα δίσκο καλυμμένο με περγαμηνή, τις αφαιρείτε μέχρι να παγώσουν τελείως και τις μεταφέρετε σε σακουλάκια όταν είναι έτοιμες.
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή πίτσας, σούπες, ομελέτες και ούτω καθεξής.
4. Ωστόσο, ο πιο πρακτικός τρόπος κατάψυξης είναι ο πουρές. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται με μπλέντερ ή περνούν από μηχανή κοπής κρέατος και αδειάζονται σε καλούπια.
Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για την προετοιμασία σάλτσες, πατάτες, σούπες και άλλα πιάτα με ντομάτες.
