Όταν μαγειρεύονται σωστά, οι μελιτζάνες γίνονται νόστιμες, τρυφερές και τα σνακ που παρασκευάζονται από αυτές θεωρούνται αρκετά χορταστικά.
Αλλά δεν αποφασίζουν όλοι να χρησιμοποιήσουν ένα τέτοιο προϊόν στη διαδικασία μαγειρέματος. Το όλο πρόβλημα είναι η πικρία.
Αλλά είναι εύκολο να το ξεφορτωθείτε αν γνωρίζετε μερικά κόλπα.
Όπως σημειώνουν οι ειδικοί, η πικρία συνήθως συσσωρεύεται στη φλούδα. Επομένως, είναι καλύτερο να το κόψετε.
Εάν χρειάζεται να το συντηρήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιό και απλό κόλπο του μουλιάσματος των λαχανικών.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να μουλιάσεις τις μελιτζάνες σε αναλογία 1 προς 1. Αφήστε τα κομμάτια στο νερό, κατά προτίμηση για μιάμιση έως δύο ώρες. Η διαδικασία εμποτισμού μπορεί να μειωθεί σε μισή ώρα.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλατίσετε το νερό (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι) και στη συνέχεια να ξεπλύνετε τα κομμάτια σε καθαρό νερό.
Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το λαχανικό να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο περαιτέρω μαγείρεμα.
