Η Τσεχία κατέχει την πρώτη θέση στη συχνότητα εμφάνισης ογκολογικών ασθενειών, κάτι που δεν είναι καθόλου κολακευτικό. Πώς να βγείτε από αυτό; Σας αρέσουν τα κρεμμύδια; Άρα θα πρέπει να τρώτε περισσότερο. Η κερσετίνη που περιέχεται σε αυτό μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου έως και 50 τοις εκατό.
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στον κόσμο. Είναι δημοφιλές λόγω της ιδιαίτερης γεύσης, του αιχμηρού αρώματος και της ευρείας χρήσης του στη μαγειρική και την ιατρική. Τα πρώτα σημάδια καλλιέργειας κρεμμυδιού χρονολογούνται περίπου στο 5000 π.Χ. Αυτή η πράσινη, πολύμορφη τροφή εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους αρχαίους Αιγύπτιους, οι οποίοι πίστευαν ότι οι κύκλοι και η έντονη μυρωδιά της συμβόλιζαν την αιωνιότητα. Κρεμμύδια βρέθηκαν ακόμη και στους τάφους των Φαραώ ως προσφορά στους θεούς. Στην αρχαία Ελλάδα τα κρεμμύδια θεωρούνταν πηγή δύναμης. Κατά τον Μεσαίωνα, τα κρεμμύδια έγιναν ουσιαστικό μέρος της διατροφής των φτωχών επειδή ήταν εύκολα διαθέσιμα και μπορούσαν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Όλο και περισσότερο, τα κρεμμύδια έχουν γίνει σημαντικό μέρος της κουζίνας διαφόρων πολιτισμών σε όλο τον κόσμο. Στην Ινδία περιγράφεται στα σανσκριτικά γραπτά ως φαρμακευτικό φυτό, στην Κίνα θεωρείται σύμβολο καλής τύχης, στη Γαλλία είναι η βάση πολλών παραδοσιακών συνταγών.
Τα σημερινά κρεμμύδια καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο σε διαφορετικά κλίματα. Δεν είναι πλέον απλώς ένα συμπλήρωμα διατροφής, θεωρείται μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες στη γεωργία. Με την ανάπτυξη της σύγχρονης βοτανικής και γενετικής, καλλιεργούνται πλέον πολλά διαφορετικά είδη κρεμμυδιών. Το κρεμμύδι περνά έτσι από μια συναρπαστική ιστορία, από ένα ιερό φυτό των αρχαίων πολιτισμών σε μια γοτθική υπερτροφή. Η καθολική γοητεία και η προσαρμοστικότητά του το καθιστούν ένα από τα πιο ποικίλα και διαδεδομένα φρούτα στον πλανήτη μας.
Ποιοτική φυσική ιατρική
Είναι γνωστό από αμνημονεύτων χρόνων ότι αυτό το λαχανικό έχει επίσης αναμφισβήτητες θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην περιεχόμενη αλισίνη, η οποία είναι μια οργανική ένωση θείου υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση και οσμή της. Οι γιατροί επισημαίνουν ότι έχει αντιβακτηριδιακή δράση, παρέχοντας προστασία από φλεγμονές, μικρόβια και θρόμβωση. Η αλλισίνη καταστέλλει επίσης τα συμπτώματα των αλλεργιών και του άσθματος και σταματά τις λοιμώξεις. Δεν είναι μόνο γι’ αυτό που αξίζει να τρώμε πιο συχνά κρεμμύδια…
Πρόληψη του καρκίνου
Η κερσετίνη βρίσκεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στο αναφερόμενο καρύκευμα. Είναι ένα από τα ισχυρότερα και πιο διαδεδομένα βιολογικά ενεργά αντιοξειδωτικά και οι επιστήμονες έχουν αφιερώσει αρκετές μελέτες στις θαυματουργές του ικανότητες. Όλοι συμφωνούν ότι όσο πιο τακτικά το καταναλώνει κάποιος, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες να νοσήσει από καρκίνο.
Παράδειγμα για όλους είναι η αμερικανική έρευνα που δημοσιεύτηκε σε περιοδικό Υγιεινό φαγητό. Τα ευρήματά του αναφέρουν ότι η κερσετίνη μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών ασθενειών έως και 50 τοις εκατό, ενώ ρυθμίζει την επιβλαβή χοληστερόλη, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ωστόσο, έχει επίσης θετική επίδραση στον μεταβολισμό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για προγραμματισμένη μείωση βάρους.
Τροφή για τον εγκέφαλο
Το «συνηθισμένο» κρεμμύδι έχει και άλλα εκπληκτικά αποτελέσματα. Χάρη στην αναλογία του χαλκού, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Με τη σειρά της, η βιταμίνη C θα δώσει ώθηση στην ανοσία, η οποία θα υποστηρίξει ταυτόχρονα την υγεία των αιμοφόρων αγγείων, των οστών και του δέρματος. Προσφέρει όμως και αντίσταση στο άγχος, κάτι που φυσικά δεν αποκλείεται.
Πηγή: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4366009/, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4366009/
