Η αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη των σταφυλιών απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες.
Πρώτα απ ‘όλα, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι η σωστά επιλεγμένη ποικιλία σταφυλιού είναι σημαντική για την απόκτηση γλυκών μούρων – φυσικά, πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Πρόκειται για ποικιλίες όπως Riesling, Cabernet, Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc κ.λπ.
Επιπλέον, ο αμπελώνας πρέπει να διαθέτει βέλτιστες συνθήκες με τη μορφή ενός ζεστού και ηλιόλουστου χώρου με επαρκή υγρασία.
Εάν οι καιρικές συνθήκες είναι δύσκολο να χαρακτηριστούν ευνοϊκές, οι αμπελουργοί καταφεύγουν σε μια μέθοδο που ονομάζεται «αστραπή συστάδων».
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την αφαίρεση μερικών από τα φύλλα γύρω από τα τσαμπιά πριν αρχίσουν να ωριμάζουν τα σταφύλια. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σταδιακά, αφαιρώντας μερικά φύλλα τη φορά, καθώς αν αφαιρέσετε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα, τα τσαμπιά μπορεί να καούν από τον ήλιο.
Επίσης, για να αυξήσετε την περιεκτικότητα των μούρων σε ζάχαρη, μπορείτε να αφαιρέσετε τους πλεονάζοντες βλαστούς, να αφαιρέσετε τους θετούς γιους και να τσιμπήσετε τις κορυφές των βλαστών που έχουν φτάσει στο επάνω σύρμα.
Αυτά τα δραστικά μέτρα χρησιμοποιούνται συχνότερα τα κρύα καλοκαίρια, όταν τα σταφύλια δεν έχουν αρκετή θερμότητα για να ωριμάσουν.
Προηγουμένως, ο εμπειρογνώμονας απαρίθμησε τα πρώιμα ώριμα για ανοιχτό έδαφος.
