Η άλμη σε βάζα με αγγούρια μπορεί να θολώσει για διάφορους λόγους. Αυτό μπορεί να είναι κακοπλυμένα βάζα, κακή αποστείρωση ή κακά καπάκια.
Η άλμη μπορεί να θολώσει λόγω ρωγμών και τσιπς ή λανθασμένων αναλογιών κατά την τοποθέτηση των συστατικών στο βάζο.
Επιπλέον, η άλμη θα γίνει θολή εάν χρησιμοποιήθηκαν αγγούρια σαλάτας. Οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης για ραφή μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα της άλμης. Η μακροχρόνια αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου αντενδείκνυται για τα προϊόντα.
Λίγοι θέλουν να δουν θολό νερό με δυσάρεστη οσμή αντί για καθαρή άλμη. Οι περισσότεροι θα προσπαθήσουν να απαλλαγούν από τέτοια αγγούρια και θολό πολτό όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Αιτίες θολότητας στο τουρσί αγγουριού
Ωστόσο, το πρήξιμο των καπακιών, η εμφάνιση λευκής επικάλυψης στους τοίχους και η θολή άλμη δεν υποδηλώνουν ότι το πρόβλημα είναι μύκητας.
Υπάρχει ένας άλλος λόγος που η άλμη σε ένα βάζο με αγγούρια θολώνει.
Η άλμη μπορεί να έχει μια δυσάρεστη απόχρωση εάν υπάρχει νεαρό σκόρδο στο βάζο. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν την απαγόρευση χρήσης νεαρών σκόρδων κατά το τουρσί.
Είναι το σκόρδο που δημιουργεί θολότητα και κάνει την άλμη υπόλευκη. Για διάφανο τουρσί και συντήρηση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σκόρδο από την προηγούμενη χρονιά, που έχει παλαιώσει.
