Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα μεγάλο θέμα σήμερα. Στην Ευρώπη, περίπου το ένα πέμπτο όλων των τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια και η Τσεχική Δημοκρατία δεν αποτελεί εξαίρεση. Παράλληλα, τα Χριστούγεννα είναι από τις φορές που πετάμε το περισσότερο φαγητό. Επειδή συνδέουμε τις γιορτές με την αφθονία, οπότε πριν από αυτές αγοράζουμε χύμα και πολλές φορές χωρίς να το σκεφτούμε. Προσπαθήστε να το αλλάξετε φέτος – θα βοηθήσετε το περιβάλλον, το πορτοφόλι σας και το σώμα σας.
Στην Τσεχική Δημοκρατία πετάμε περίπου 355.000 τόνους τροφίμων κάθε χρόνο. Το ποσό αυτό, σύμφωνα με το περιοδικό Společnosti pro múženu, θα γέμιζε έως και 100.000 μεσαίου μεγέθους φορτηγά, τα οποία θα σχημάτιζαν μια νηοπομπή μήκους 650 χιλιομέτρων που οδηγεί από την Πράγα στο Αμβούργο. Δεν είναι μόνο «απόβλητα» από νοικοκυριά. Τα τρόφιμα σπαταλούνται επίσης από αγροκτήματα, μεταποιητικές βιομηχανίες, λιανοπωλητές, εστιατόρια και καντίνες.
Πηγή: Youtube
Τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που πετάμε είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά. “Ταυτόχρονα, για τους καταναλωτές, η αποφυγή της σπατάλης τροφίμων θα μπορούσε να σημαίνει σημαντική εξοικονόμηση και προστασία του περιβάλλοντος. Με τη μείωση των απορριμμάτων, το μέσο νοικοκυριό της Τσεχίας θα μπορούσε να εξοικονομήσει περισσότερα από 8.000 CZK ετησίως, που σίγουρα δεν είναι μικρό”, εξηγεί η Ivana Laknerová από το Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων της Πράγας. Και φυσικά θα μπορούσαμε να κάνουμε οικονομία και στις γιορτές, που παραδοσιακά ανήκουν στις περιόδους που σπαταλούνται περισσότερο τα τρόφιμα. “Ο κανόνας είναι ότι όσο περισσότερα αγοράζεις, τόσο περισσότερα πετάς. Δεδομένου ότι τα Χριστούγεννα είναι επίσης γιορτή τροφίμων, η εκτίμησή μας δείχνει ότι η σπατάλη τροφίμων αυξάνεται ακόμη περισσότερο σε σύγκριση με τον υπόλοιπο χρόνο και δημιουργούνται περισσότερα απόβλητα τροφίμων”, σημειώνει η Tereza. Modlová από το φαγητό της πρωτοβουλίας Zachraň, σημειώνοντας ότι δεν υπάρχουν ακριβείς αριθμοί για το πόσα τρόφιμα πετιούνται κατά τη διάρκεια ή μετά τις διακοπές. Αυτό τα Χριστούγεννα οφείλεται τις περισσότερες φορές στην προσπάθειά μας να κάνουμε απόθεμα πριν το τέλος του χρόνου. Μάλλον όλοι γνωρίζουμε τα καρότσια που ξεχειλίζουν από τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ. Το να αποφασίσετε να κάνετε μια μεγάλη αγορά για να μην χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα τις γιορτές δεν είναι κακό από μόνο του, αλλά πρέπει να προγραμματίσετε πολύ προσεκτικά εκ των προτέρων πότε θα καταναλώσετε κάθε τρόφιμο. Και αυτά που απομένουν, για παράδειγμα, παγώνουν στον χρόνο. Είναι κρίμα να χαλάμε τα Χριστούγεννα αναγκάζοντας τους εαυτούς μας να τελειώνουμε τα γεύματα που διαφορετικά περιμένουμε με ανυπομονησία όλο το χρόνο. Για να μην αναφέρουμε τι θα κάνει στο βάρος μας.
Ο προγραμματισμός είναι το κλειδί
Θα πρέπει να ισχύει όλο το χρόνο και ιδιαίτερα τις αργίες. Πριν πάτε στο μαγαζί, ξεκαθαρίστε τι και πότε θα μαγειρέψετε. Θα βοηθήσει αν ετοιμάσετε ένα μενού μέχρι το τέλος του χρόνου. “Γράψτε ποιες ημέρες θα έχετε επισκέπτες, πόσοι θα είναι μια δεδομένη ημέρα. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε πόσα μπορεί να φάει ρεαλιστικά ένα άτομο. Καθένας από εμάς θέλει να είναι καλός οικοδεσπότης, αλλά το σύνθημα “καλύτερα από λιγότερο Σε περίπτωση ζημιάς, σκεφτείτε τι θέλετε να ετοιμάσετε για τον εαυτό σας και τους επισκέπτες σας και αναφέρετε τα απαραίτητα συστατικά. -Χριστουγεννιάτικες προετοιμασίες. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε μια εντελώς ξεκάθαρη ιδέα για το τι πραγματικά χρειάζεστε. Αν δεν έχετε λίστα αγορών που σας κατευθύνει σε συγκεκριμένους διαδρόμους και ράφια, είναι εύκολο να πέσετε σε ευκαιρίες, δελεαστικές συσκευασίες και γευσιγνωσίες, ειδικά αν ψωνίζετε πεινασμένοι (ή με ένα υπερβολικά πλούσιο χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη θέα). Από αυτή την άποψη, μπορεί να είναι πιο συμφέρουσα η αγορά μέσω εφαρμογών για κινητά από το σπίτι.
Ωστόσο, αν κατά τη διάρκεια των γιορτών τύχει να έχετε κάποιο φαγητό που αρχίζει να χαλάει ή κινδυνεύει να χαλάσει, προσπαθήστε να το επεξεργαστείτε. Μπορείτε να ετοιμάσετε ζωμό από περίσσεια λαχανικών, άλειμμα από ανοιχτό τυρί και κρουτόν για σούπα από αρτοσκευάσματα. Καταψύξτε συστατικά που υποψιάζεστε ότι δεν θα φάτε νωρίτερα.
Μην φας την καραμέλα
Το ξέρεις κι εσύ; Ψήστε μπισκότα μπροστά από την ώρα που θα κάνουν όλο το νοικοκυριό να μυρίζει όμορφα, ώστε να τρέχουν τα σάλια σε όλους. Τότε είναι που η επιθυμία για γλυκό είναι μεγαλύτερη και την προστατεύεις κυριολεκτικά με το ίδιο σου το σώμα με τα λόγια: «Μην το φας, άσε μας λίγο!» Άλλωστε δεν θα το ξαναψήσεις! Η ημέρα των Χριστουγέννων πλησιάζει, ξεθάβετε τα μπισκότα από τα κρυψώνα και ανυπομονείτε να σας επαινέσει η οικογένειά σας για τις ικανότητές σας στο ψήσιμο. Δυστυχώς, η μεγαλύτερη επιθυμία για γλυκό έχει ήδη καταλαγιάσει. Μέσα στην πλημμύρα των χριστουγεννιάτικων σπεσιαλιτέ, την αίσθηση της υπερφαγίας και των επισκέψεων όπου δοκιμάζουμε ‘ξένα’ γλυκά, δεν νιώθουμε πια σαν δικοί μας. Και μετά έρχεται η περίοδος που ενθαρρύνουμε συνεχώς τους άλλους να γεύονται γλυκά. Απλώς το τρώμε περισσότερο ως τιμωρία παρά με απόλαυση. Και ποιος θα έτρωγε καραμέλα μετά την Πρωτοχρονιά, όταν ήρθε η ώρα για «υγιεινές» αποφάσεις και απώλεια βάρους;
Η λύση μπορεί να είναι να χωρίσετε τα φρεσκοψημένα μπισκότα σε τρία μέρη. Δώστε το πρώτο μέρος στην οικογένεια για συνεχή γευσιγνωσία, κρατήστε το δεύτερο μέρος για τις γιορτές των Χριστουγέννων και παγώστε το τρίτο μέρος. Αν τύχει να ξεμείνετε από καραμέλα στις γιορτές, μπορείτε να το βγάλετε από την κατάψυξη ανά πάσα στιγμή. Διαφορετικά, θα σας φανεί χρήσιμο οποιαδήποτε στιγμή στο μέλλον ως επιδόρπιο καφέ ή ένα γλυκό σνακ για μια απρόσμενη επίσκεψη. “Αν ο επισκέπτης φέρει άλλο χριστουγεννιάτικο δέντρο, κόψτε το και βάλτε το στην κατάψυξη σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα. Μπορείτε να πάρετε σταδιακά την ποσότητα που τρώτε αυτήν τη στιγμή”, συνιστά η Modlová.
Πάρα πολύ πατατοσαλάτα
Παρεμπιπτόντως, κατάφερες να φτιάξεις αρκετή πατατοσαλάτα κάποια Χριστούγεννα; Συνήθως το φτιάχνουμε πάρα πολύ για να το αφήσουμε να καθίσει όλη τη νύχτα, μετά το χρησιμοποιούμε για σάντουιτς και μετά το προσφέρουμε όπου μπορούμε. Απλώς ξεχνάμε ότι ο καθένας έχει υπερκαταναλώσει τις δικές του σπιτικές σαλάτες.
Λύση? Καινοτομώ! Προσπαθήστε να βρείτε μια νέα συνταγή που σας ενδιαφέρει και δεν την ξέρετε ακόμα. Σε κάθε συνταγή αναγράφεται για πόσες μερίδες προορίζεται. Ακολουθήστε την προβλεπόμενη ποσότητα. Αυτό θα αποφύγει τις υπερβολές. Και αν σας τελειώσει η σαλάτα, ζητήστε από τους γείτονες ή τους συγγενείς σας. Πιστέψτε ότι θα τους χαρίσετε διπλή ευχαρίστηση. Από τη μια θα επαινέσουν ότι σας αρέσει και από την άλλη αφαιρώντας μέρος από το πλεόνασμα τους Αν πάτε για το «κλασικό», η Modlová από το Save Food προτείνει ένα μικρό κόλπο με κρεμμύδια, που θα επεκταθεί. τη «ζωή» της σαλάτας. “Τα φρέσκα κρεμμύδια κακοποιούν πιο γρήγορα στη πατατοσαλάτα. Είναι καλύτερα να το ανακατεύετε, για παράδειγμα, μόνο τη μισή σαλάτα, και μόνο όταν το έχετε φάει, προσθέστε κρεμμύδια και στα υπόλοιπα. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της σαλάτας την αποθηκεύουμε σε κρύο μέρος σκεπασμένο με μεμβράνη».
Τηγάνι με τηγανητό κυπρίνο και κοτολέτες
Αγοράζουμε πάρα πολύ κρέας και ψάρι στις διακοπές. Σε μια φρενίτιδα αγορών, αγοράζουμε ένα κομμάτι χοιρινό για χριστουγεννιάτικο σνίτσελ, συν στήθος κοτόπουλου, γιατί στα παιδιά αρέσει το σνίτσελ από κοτόπουλο και φυσικά ο κυπρίνος που δεν πρέπει να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το τηγανίζουμε όλο με τον ιδρώτα του προσώπου μας και το βάζουμε σε πιατέλα για να φάμε την επόμενη μέρα τις μπριζόλες κρύες για βραδινό ή κάπως έτσι και δεν είναι τόσο νόστιμες όσο όταν είναι φρεσκοτηγανισμένες ή ψημένες. Σκεφτείτε το γεγονός ότι το χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι εορταστικό, αλλά όσο και κάθε άλλη μέρα του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας πρέπει να καλύπτει το ένα τέταρτο του πιάτου σας (περίπου στο μέγεθος της παλάμης σας), και αν θέλετε να έχετε ψάρι στο πιάτο σας, μπορείτε να αυξήσετε τη μερίδα στο μέγεθος της παλάμης σας με τα δάχτυλά σας. Πρόσθετα κομμάτια θα οδηγήσουν μόνο σε περιττή υπερκατανάλωση τροφής, αίσθημα κούρασης και βάρους. Συσκευάστε λοιπόν μόνο όσες μερίδες χρειάζεστε πραγματικά. Μπορείτε πάντα να φτιάξετε το κρέας ή το ψάρι που περίσσεψε αργότερα ή να το καταψύξετε και μετά να το ξεπαγώσετε όταν το χρειάζεστε.
Φθαρτό φρούτο
Περίσσεια ζαχαροπλαστικής
Είναι ενδιαφέρον ότι τις γιορτές των Χριστουγέννων ανησυχούμε περισσότερο ότι δεν θα έχουμε αρκετά αρτοσκευάσματα, οπότε αγοράζουμε ψωμί, μπαγκέτες για σάντουιτς, ψωμάκια για καναπεδάκια και φυσικά δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ ή κλέψιμο. Αν δηλαδή δεν ψήσουμε στο σπίτι το τελευταίο που αναφέρθηκε. Δεν μας περνάει από το μυαλό ότι δεν θα μπορούμε να φάμε όλη αυτή τη ζύμη. Άλλωστε έχουμε ακόμα μπισκότα, πατατοσαλάτα και σάντουιτς… Ποιος θα έτρωγε ψωμί τα Χριστούγεννα; Η λύση μπορεί να είναι να κόψετε το μισό από το χριστουγεννιάτικο δέντρο, το κλέψιμο ή το ψωμί αμέσως μετά την αγορά ή το ψήσιμο και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να το φορτώσετε με μπαγκέτες ή ρολά. Οι μπαγκέτες για σάντουιτς και τα ρολά για καναπεδάκια ξεπαγώνουν πολύ γρήγορα μόνες τους αφού τις βγάλουν από την κατάψυξη. Και μάλλον θα μας τελειώσει το ψωμί μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων. Σε αυτή την περίπτωση, βάλτε το στην κατάψυξη ήδη κομμένο, θα ξεπαγώσει νωρίτερα.
Φαγητό από το πρωί μέχρι το βράδυ
Το παράδοξο είναι ότι τα Χριστούγεννα αφιερώνουμε ανοργάνωτα τον εαυτό μας, για να πατήσουμε στη ζυγαριά τον Ιανουάριο και να ανακαλύψουμε ότι έχουμε μερικά επιπλέον κιλά και να αρχίσουμε να χάνουμε βάρος. Ας αναρωτηθούμε αν αξίζει τον κόπο να αγοράζουμε τεράστιες ποσότητες φαγητού, να το παρακάνουμε και μετά να πετάμε το περιττό (επειδή πραγματικά δεν μπορούμε να φάμε τα πάντα). Δεν είναι καλύτερο να τρώμε τις ίδιες μερίδες όπως κάθε άλλη μέρα του χρόνου και να επιδοθούμε σε κάποια σωματική δραστηριότητα που μας κάνει χαρούμενους μετά ή πριν από την κατανάλωση γλυκών; Σίγουρα θα μας φέρει περισσότερη ευεξία και καλύτερη αίσθηση από ό,τι όταν κουλουριαζόμαστε με γεμάτο στομάχι μπροστά στην τηλεόραση. Επιπλέον, δεν υπάρχει κίνδυνος να σας δυσκολέψει και μάλλον δεν θα αλλάξει σημαντικά ούτε το βάρος σας.
Πόροι:
Περιοδικό γυμναστικής
