Μπορείτε να τσιμπολογήσετε ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας ή της δίαιτας. Μπορείτε ακόμη να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας καμένο cheesecake και να το απολαύσετε χωρίς τύψεις.
Το γιαούρτι και τα αυγά είναι η βάση ενός τέλειου κέικ
Σήμερα, στα ψυγεία μπορείτε να βρείτε διάφορες παραλλαγές γιαουρτιών με λίγες θερμίδες με άρωμα βανίλιας. Από αυτά χωρίς ζάχαρη μέχρι αυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Και ακριβώς ένα τέτοιο γιαούρτι θα γίνει η βάση του σημερινού μας.
Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε μόνο αυγά και καλαμποκάλευρο. Ναί! Μόνο αυτά τα τρία συστατικά μπορούν να δημιουργήσουν μια κατάλληλη εκδοχή του δημοφιλούς βασκικού cheesecake. Μπορείτε να βρείτε μια παραδοσιακή συνταγή με λίγες περισσότερες θερμίδες εδώ:
Βασκικό cheesecake – κρεμώδες και απαλό
Ένα λεπτό cheesecake με χαρακτηριστική καμένη επιφάνεια και απαλό εσωτερικό.
Όταν κόψετε το διαιτητικό cheesecake μας σε οκτώ τρίγωνα, κάθε κομμάτι θα είναι νόστιμο μόνο 136 θερμίδες και φανταστικά 10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Και αυτό είναι διατροφικά αρκετά ισορροπημένο σνακ. Τι λες?
Αν δεν σας αρέσει να αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα με γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι βανίλιας με κλασικό ελληνικό γιαούρτι, skyr ή τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, να το αρωματίσετε με εκχύλισμα βανίλιας και να το γλυκάνετε, για παράδειγμα, με στέβια σε σκόνη.
Συνταγή για fit Basque cheesecake
Θα χρειαστούμε:
- 500 γρ γιαούρτι βανίλιας (ιδανικά χωρίς ζάχαρη)
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές καλαμποκάλευρο
Πλησιάζω:
1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC και στρώνουμε μια μικρότερη φόρμα για κέικ (20 εκ.) με χαρτί ψησίματος.
2) Σε ένα μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με τα αυγά μαζί με ένα σύρμα, μετά προσθέτουμε το ψιλό άμυλο και ξαναχτυπάμε καλά. Ρίχνουμε το κουρκούτι στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 35 με 40 λεπτά. Το ψημένο cheesecake πρέπει να είναι καμένο στην επιφάνεια, σφιχτό στα πλάγια και ελαφρώς κυματιστό στο κέντρο αφού ανακινήσετε τη φόρμα.
3) Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μία ή δύο ώρες. Το βασκικό cheesecake είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά ταιριάζει, για παράδειγμα, με φρέσκες φράουλες, σμέουρα ή βατόμουρα.
Το γιαούρτι ήταν και η βάση της σημερινής συνταγής. Ξέρετε πώς να επιλέξετε από μια μεγάλη γκάμα διαφορετικών τύπων; Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα και το ψήσιμο;