Η μαρμελάδα γίνεται από φρούτα. Η μαρμελάδα λαχανικών, πολύ περισσότερο η προετοιμασία του κρεμμυδιού, είναι γενικά αδύνατο να φανταστεί κανείς.

Παρόλα αυτά, η μαρμελάδα κρεμμυδιού έχει πρωτότυπη γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, άλλα λαχανικά, ζυμαρικά ή ρύζι, κρέας και επίσης να προστεθεί σε σούπες και αρτοσκευάσματα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 4 γλυκά ή κόκκινα κρεμμύδια (400 g).
• 15 ml λευκό (κόκκινο) κρασί.
• 5 ml κόκκινο κρασί (μήλο/βαλσάμικο) ξύδι.
• 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• αλατοπίπερο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε χωρίς να ροδίσει.

2. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη άχνη ή μέλι και να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Πρέπει να καραμελώσει καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.

5. Όταν το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, ρίξτε τη μαρμελάδα κρεμμυδιού σε ένα βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!