Έμπειροι σεφ μας είπαν πώς να αντικαταστήσουμε το σκόρδο σε μια συνταγή για να μην χάσουμε το απαραίτητο πικάντικο άρωμα.
Πολλοί μάγειρες βρίσκονται αντιμέτωποι με την ανάγκη να προσαρμόσουν ελαφρώς την κλασική μέθοδο παρασκευής ενός πιάτου.
Για παράδειγμα, η προσφορά σκόρδου έχει στεγνώσει. Ίσως το λαχανικό εξαντλήθηκε ή οι τιμές αυξήθηκαν, ή μερικές φορές ο λόγος είναι πιο κλασικός – εξαφανίστηκε λόγω κακών συνθηκών αποθήκευσης.
Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του σκόρδου, αλλά τους αρέσει το πικάντικο άρωμα. Για τέτοιες περιπτώσεις, υπάρχει εναλλακτική επιλογή.
Οι έμπειροι μάγειρες χρησιμοποιούν τζίντζερ αντί για σκόρδο. Προσθέτει μπαχαρικό στο πιάτο και ξυπνά πολύ την όρεξη.
Το σκόρδο θεωρείται ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Αλλά το τζίντζερ είναι διάσημο όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τον πλούτο των θρεπτικών συστατικών του: βιταμίνες C1, B1, B2, A, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, νάτριο, κάλιο.
Το τζίντζερ δεν θα χαλάσει το πιάτο και θα διατηρήσει την πικάντικη νότα που δίνει το σκόρδο.
