Σύμφωνα με νοικοκυρές που έχουν επανειλημμένα ετοιμάσει κολοκυθόπιτα και τυρόπιτα, το πιάτο κάνει τους πάντες στο σπίτι να ερωτεύονται.

Επιπλέον, η συνταγή του είναι τόσο απλή που είναι απλώς αμαρτία να μην την ετοιμάσεις – ειδικά αν έχεις ακόμα δυο κολοκυθάκια ξαπλωμένα.

Τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• 1 κολοκυθάκι (βάρος περίπου 300 g)?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 4 αυγά?
• 80 ml φυτικό λάδι;
• 120 g αλεύρι;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν, μετά ρίξτε το λάδι και προσθέστε αλάτι.

Όταν ανακατεύετε τη μάζα που προκύπτει με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε ξανά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης: πρέπει να τρίψετε το τυρί και να κόψετε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύκλους).

Σημαντικό: εάν χρησιμοποιείτε νεαρό λαχανικό, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Πρέπει να αφαιρεθεί από το παλιό φρούτο.

Τώρα ενώνουμε τη γέμιση μας με τη ζύμη, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ένα ταψί, προλαδωμένο.

Αυτή η πίτα χρειάζεται περίπου 30-35 λεπτά για να ετοιμαστεί στους 180 βαθμούς.