Έχετε ήδη δοκιμάσει να σφραγίσετε μελιτζάνες σε μέλι για το χειμώνα; Δεν θα μείνει ούτε ένα κουτάκι μέχρι την άνοιξη.
Μην φοβάστε ότι οι μελιτζάνες σε μια μαρινάδα μελιού θα γίνουν γλυκές – σύμφωνα με τις νοικοκυρές που τις ετοίμασαν, τα παρασκευάσματα έχουν απλά εκπληκτική γεύση.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να κλείσετε μερικά βάζα αυτή τη σεζόν και να αποφασίσετε αν θα αυξήσετε ή να μειώσετε τον αριθμό την επόμενη σεζόν.
Έτσι, πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά. Για 1,5 κιλό μελιτζάνας θα χρειαστείτε:
- 12-15 σκελίδες σκόρδο?
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 12 κόκκους πιπεριού (όχι μπαχάρι)
- 180 ml ξίδι 9%.
- 0,6 λίτρα νερού;
- 80 g μέλι?
- 250-280 ml λάδι (ο όγκος είναι κατά προσέγγιση, λάδι χρειάζεται για το τηγάνισμα μελιτζάνας).
Για την παρασκευή αυτή είναι κατάλληλες οι άγουρες μελιτζάνες, οι οποίες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα.
Το σκόρδο πρέπει επίσης να καθαριστεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες (επιτρέπεται το ψιλοκομμένο).
Τώρα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μισοψηθούν και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.
Μεταφέρετε τα παρασκευάσματα που προκύπτουν μαζί με το σκόρδο σε προαποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να περιμένετε μέχρι να βράσει. Όταν βράσει η βάση της μαρινάδας, προσθέστε στο τηγάνι μέλι και ξύδι. Αφού διαλυθεί το μέλι, η μαρινάδα θεωρείται έτοιμη.
Ρίξτε το πάνω από τις μελιτζάνες και τυλίξτε τα βάζα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα και, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα, περιμένετε να κρυώσουν.
