Όταν μιλάμε για διατήρηση του χρώματος των λαχανικών μετά το μαγείρεμα, δεν εννοούμε φυσικά τις βραστές πατάτες.

Όχι, στην περίπτωση αυτή εννοούμε το σπανάκι, το μπρόκολο, τα πράσινα φασόλια και άλλα «πράσινα πράγματα», που στην ακατέργαστη μορφή τους έχουν πλούσιο σμαραγδένιο χρώμα.

Αφού όμως όλη αυτή η πρασινάδα περάσει λίγα λεπτά σε βραστό νερό, κάπου εξαφανίζεται η λαμπερή της απόχρωση.

Παρά το γεγονός ότι αυτό, κατά κανόνα, δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου, η εμφάνιση του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου υποφέρει πολύ.

Δεν θέλω να βάλω μια τέτοια απόλαυση στο τραπέζι, για να μην κοκκινίσω μπροστά στους καλεσμένους.

Ευτυχώς, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να αποτρέψετε τα λαχανικά από το να χάσουν χρώμα.

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε την πιο απλή μαγειρική σόδα, η οποία πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι με τα λαχανικά να βράζονται σε αυτό.

Για 2 λίτρα νερό αρκεί 1 κουταλάκι του γλυκού. Χάρη στη σόδα εξουδετερώνεται η οξύτητα του νερού, που είναι ακριβώς αυτό που ευθύνεται για το ξεθώριασμα των λαχανικών.