Το κιβάνο είναι ένα παράξενο φρούτο που πρέπει να μαζεύεται με γάντια λόγω των σκληρών αγκάθων του. Είναι γνωστό στη χώρα μας και ως αγκαθωτό πεπόνι ή κέρατο πεπόνι. Άλλοι το θεωρούν φρούτο, άλλοι λαχανικό και η γεύση του είναι τόσο περίεργη όσο και η εμφάνισή του.
Το κιβάνο είναι μια παραξενιά της φύσης, αλλά είναι από αυτά που σε κερδίζουν αμέσως και κάνουν πολύ καλό στην υγεία σου. Ως νεοεισερχόμενος στην ευρωπαϊκή αγορά, έχει αποκτήσει κάθε λογής αστεία ονόματα: κερασφόρο πεπόνι, αφρικανικό κερασφόρο αγγούρι, ζελέ πεπόνι, melano ή pikano, αλλά η επιστημονική ονομασία είναι cucumis metuliferus.
Από πού προέρχεται το κιβάνο και τι γεύση έχει
Το κιβάνο μπορεί να καλλιεργηθεί σαν αγγουράκια
Το Kiwano προέρχεται από την Αφρική, όπου αναπτύσσεται αυθόρμητα σε χωράφια ή στις παρυφές δασικών περιοχών. Είναι ένα είδος που συγγενεύει με τα πεπόνια και τα αγγούρια, ιθαγενές στην περιοχή της ερήμου Καλαχάρι, αλλά καλλιεργείται επίσης στο Μαρόκο, την Πορτογαλία, την Καλιφόρνια, τη Χιλή, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Ακόμη και στη χώρα μας υπάρχουν εδώ και αρκετά χρόνια καλλιεργητές που προσπαθούν να επωφεληθούν από αυτό το πολύ υγιεινό αγγούρι.
Το κιβάνο μπορεί να καταναλωθεί πράσινο, φρέσκο, λίγο ωμό, αλλά και καλομαγειρεμένο. Η γεύση του είναι ένας συνδυασμός αγγουριού και κολοκυθιού όταν είναι μερικώς ώριμο ή, όταν ωριμάσει καλά, μεταξύ μπανάνας, αγγουριού και λεμονιού.
Ο φλοιός του είναι βρώσιμος και σε ορισμένες περιοχές της Αφρικής τρώγεται. Οι σπόροι καλύπτονται με μια ζελατινώδη ουσία και τρώγονται ως τέτοιοι. Πριν την κατανάλωση, μπορεί να προστεθεί αλάτι ή ζάχαρη για να τονίσει τη γεύση, αλλά ούτως ή άλλως ένα καλομαγειρεμένο κιβάνο έχει μια ιδιαίτερη, δροσερή και αρωματική γεύση που θα σας εκπλήξει.
Οι φέτες kiwano είναι ιδιαίτερα διακοσμητικές και χρησιμοποιούνται για εξωτικές φρουτοσαλάτες και για γλυκά ή κέικ.
Ποιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά περιέχει το κιβάνο
Το κιβάνο είναι πλούσιο σε νερό, πρωτεΐνες και βιταμίνες όπως C, B2, B5, B6 και βιταμίνη Ε. Η φλούδα του είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, ειδικά όταν ο καρπός είναι καλά ώριμος και η φλούδα αποκτά έντονο πορτοκαλί χρώμα. Ο καρπός περιέχει επίσης νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά. Αυτό το παράξενο φρούτο δεν περιέχει καθόλου λίπος ή χοληστερόλη.
Διατροφικές αξίες για μερίδα 100 γραμμαρίων
- νερό – 90 γραμμάρια
- θερμίδες – 5 kcal
- πρωτεΐνη – 2 γραμμάρια
- ζάχαρη – 2 γραμμάρια
- φυτικές ίνες – 4 γραμμάρια
- χοληστερόλη – 0 γραμμάρια
- κάλιο – 266 mg
- φώσφορο – 50 mg
- μαγνήσιο – 23 mg
- ασβέστιο – 17 mg
- σίδηρος – 0,5 mg
- βιταμίνη C – 0,5 mg
Τα οφέλη για την υγεία είναι αυτό το αιχμηρό φρούτο
kiwano σε διάφορα στάδια ωρίμανσης
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και των αντιοξειδωτικών, το κιβάνο είναι εξαιρετικό όταν είσαι καταπονημένος, όταν κάνεις πολλά αθλήματα, όταν ασκείς τον εαυτό σου ή σε περιόδους ανάρρωσης. Το Kiwano σας βοηθά να αποκαταστήσετε την ενέργειά σας και να σας ενυδατώσει πολύ καλά τις ζεστές μέρες.
Η συγκέντρωση βιταμινών και ευεργετικών οξέων στο κιβάνο βοηθά το δέρμα, το διατηρεί ενυδατωμένο και ελαστικό. Επίσης, οι βιταμίνες του κιβάνο είναι καλές για την καρδιά και το αίμα και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία όλων των εσωτερικών συστημάτων και οργάνων.
Το κιβάνο είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη, το οποίο συνιστάται κατά την περίοδο της νηστείας ή για χορτοφάγους. Ένα αγγούρι μεσαίου μεγέθους περιέχει 4 g πρωτεΐνης, περίπου την ίδια ποσότητα με μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο.
Το κιβάνο είναι πιο πλούσιο σε κάλιο από τις μπανάνες, καθιστώντας το ένα πολύ καλό φρούτο για την καρδιά και για την αποκατάσταση του ανοσοποιητικού.
Από την άλλη, αν τρώγεται καλά μαγειρεμένο έχει καθαρτικές ιδιότητες και βοηθά άμεσα την πέψη.
πηγή φωτογραφίας: Shutterstock
