Το μαύρο ραπανάκι, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών βιταμινών, έχει πικάντικη και πικρή γεύση.
Για να διασφαλίσετε ότι η πικρία δεν παρεμποδίζει την απόλαυση της γεύσης ενός υγιεινού πιάτου, το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.
Τα ραπανάκια συνήθως τρίβονται και μετά πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού ή λάιμ. Ελλείψει τέτοιου, το συνηθισμένο ξύδι θα κάνει.
Μετά από αυτό, σκεπάζουμε το πιάτο με το τριμμένο ραπανάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά ή καλύτερα για μισή ώρα.
Ένα σημαντικό σημείο: το καπάκι ή η μεμβράνη που χρησιμοποιείτε αντ ‘αυτού δεν πρέπει να ανοίγουν αυτήν τη στιγμή.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μιας σαλάτας, για την οποία, εκτός από ραπανάκια, θα χρειαστείτε και ένα αγγούρι.
Σημείωση: για να μαλακώσετε την πικρία του λαχανικού ρίζας, οι αναλογίες είναι σημαντικές. Τα ραπανάκια πρέπει να λαμβάνονται κατά το ένα τρίτο λιγότερο από τα αγγούρια.
Τρίβουμε τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με λεμόνι – έτοιμο ένα θρεπτικό σνακ.
