Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε τα καρότα, αλλά όλοι μπορούν να περιγραφούν ως κάπως ενοχλητικοί, είτε τα αποθηκεύσετε στο υπόγειο σε άμμο είτε τριμμένα στην κατάψυξη.
Θα μοιραστούμε μαζί σας μια άλλη επιλογή – είναι να στείλετε τα λαχανικά ρίζας στην κατάψυξη ως έχουν, χωρίς τη φλούδα.
Γιατί μπορεί να σας ενδιαφέρει αυτή η μέθοδος; Το θέμα είναι ότι έχει πολλά πλεονεκτήματα.
Πρώτον, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στην προεπεξεργασία των καρότων – απλώς πλύντε τα σε καθαρό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.
Δεύτερον, τα καρότα που αφήνονται για αποθήκευση σε αυτή τη μορφή δεν χάνουν τη γεύση τους.
Και τρίτον, το ξεφλούδισμα των καρότων μετά την κατάψυξη είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.
Να πώς γίνεται: πρώτα τοποθετούμε τα λαχανικά σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά αφαιρούμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι, αλλά όχι κάθετα, όπως το έχουμε συνηθίσει, αλλά οριζόντια.
Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και κάποια μειονεκτήματα: η φλούδα, αν και εύκολη, αφαιρείται σε παχύ στρώμα και τα καρότα καταλήγουν να είναι μαλακά, γεγονός που καθιστά αδύνατο να τα τρίψετε.
Ωστόσο, το τηγάνισμα χρησιμοποιώντας τέτοια καρότα δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το συνηθισμένο, όπως και τα ζεστά πιάτα με σαλάτες.
