Στο μυαλό πολλών, οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο αποκλειστικά με κρέας.
Δεδομένου ότι ο κιμάς υψηλής ποιότητας δεν μπορεί να είναι φθηνός, η προετοιμασία πραγματικά νόστιμων κοτολέτες μπορεί να κοστίσει μια αρκετά δεκάρα. Εκτός, φυσικά, αν αντικαταστήσετε το μισό κρέας με λαχανικά – αυτό θα μειώσει το κόστος και θα βελτιώσει τη γεύση.
Λοιπόν, τι θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε κοτολέτες “με νέο τρόπο”:
- 500 γραμμάρια κιμά?
- 100 γρ κολοκυθάκια;
- 100 γραμμάρια καρότα?
- 100 g κρεμμύδι?
- 100 g λάχανο?
- 1 αυγό?
- αλάτι, πιπέρι και βότανα – για γεύση.
- λάδι – για τηγάνισμα?
- τριμμένη φρυγανιά.
Τα κολοκυθάκια και τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα και να συνδυάζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα καρότα.
Σημαντικό: πρέπει να πιέσετε λίγο το λάχανο με τα χέρια σας ώστε να γίνει απαλό.
Συνδυάστε τα λαχανικά με τον κιμά, προσθέστε το αυγό και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Για να είναι ομοιογενής ο κιμάς πρέπει να χτυπηθεί. Αν τα λαχανικά έχουν δώσει πολύ ζουμί, προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.
Το μόνο που μένει είναι να σχηματίσουμε τις κοτολέτες, να τις κυλήσουμε σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανίσουμε σε ζεστό φυτικό λάδι.
