Το Boletus είναι ένα μανιτάρι που φύεται και στα τσεχικά δάση. Αυτό το θαύμα μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας για να αποφύγετε τις εποχιακές ιώσεις και έχει υπέροχη γεύση στην κουζίνα. Δοκιμάστε τη συνταγή στο άρθρο.
Ο καθένας από εμάς σίγουρα θα ήθελε να αποφύγει εποχιακές λοιμώξεις όπως κρυολογήματα, ιώσεις και γρίπη. Μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας χάρη στα μανιτάρια στρειδιών.
Τα μανιτάρια δεν είναι συνήθως βασική τροφή, εν μέρει επειδή περιέχουν πολύ νερό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε πολύ από αυτά για να έχετε τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία – αλλά η θρεπτική αξία που έχουν τα μανιτάρια είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Είναι χαμηλό σε λιπαρά, δεν περιέχει χοληστερόλη (μόνο οι ζωικές τροφές περιέχουν χοληστερόλη) και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες καθώς και σε πολλές βιταμίνες, ιδιαίτερα ριβοφλαβίνη και νιασίνη.
Πηγή: Youtube
Μανιτάρι στρείδι για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και μείωση της χοληστερόλης
Μεταξύ των βασικών επιπτώσεων του μανιταριού στρειδιού είναι ότι αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές ασθένειες. Μειώνει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενων λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού και την ανάγκη για επαναλαμβανόμενη χρήση αντιβιοτικών. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την κατάσταση του αγγειακού συστήματος και βοηθά στη διατήρηση του σωστού επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Χρησιμοποιείται επίσης για την υποστήριξη της εντερικής περισταλτικής, σε περίπτωση αλλεργιών, για τη βελτίωση του μεταβολισμού των σακχάρων, των λιπών και άλλων ουσιών και τη συνολική αναγέννηση του οργανισμού. Οι γλυκάνες χρησιμοποιούνται επίσης για την εξάλειψη των παρενεργειών της χημειοθεραπείας και της ακτινοβολίας, την πρόληψη της κόπωσης, του στρες και την αύξηση των επιδράσεων των αντιβιοτικών και των αντισωμάτων. Οι γυναίκες θα ενδιαφέρονται για το γεγονός ότι οι γλυκάνες που περιέχονται στις κρέμες εμποδίζουν την εμφάνιση ρυτίδων. Η έρευνα δείχνει ότι η βήτα-γλυκάνη είναι αποτελεσματική όταν χορηγείται ταυτόχρονα με μονοκλωνικά αντισώματα, καθώς αυξάνει τη δράση τους. Τα μονοκλωνικά αντισώματα χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για τη θεραπεία διαφόρων τύπων καρκίνου, γι’ αυτό και η σημασία της βήτα-γλυκάνης αυξάνεται επίσης.
Μανιτάρι στρειδιών στην κουζίνα
Το Oyster mushroom είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με ευέλικτη χρήση τόσο για έτοιμα γεύματα όσο και για τουρσί σε ξύδι ή ξήρανση. Είναι εξαιρετική πρώτη ύλη για σούπες και σάλτσες, έχει και καλή γεύση διατηρημένο σε διάφορες μαρινάδες και συνδυασμούς με λαχανικά. Μόνο τα καπάκια των μανιταριών τρώγονται συνήθως, αλλά οι σκληροί μίσχοι μπορούν να αποξηρανθούν και να αλεσθούν σε μια λεγόμενη σκόνη μανιταριών, η οποία χρησιμοποιείται ως αρωματικό καρύκευμα μανιταριών. Είναι και νόστιμο καπνιστό. Μπορείς να το προσπαθήσεις
Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια
100 γρ φύτρο σιταριού
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα βότανα
2 σκελίδες σκόρδο
2 αυγα
50 cl μπύρα
αλεύρι
πιπέρι
άλας
λάδι τηγανίσματος
Μέθοδος:
Βράζουμε τα καπάκια των μανιταριών για 10 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να στραγγίξει.
Τρίψτε το λιωμένο σκόρδο με αλάτι ανάμεσα στις φλούδες, πασπαλίστε με πιπέρι.
Στάχια σιταριού, ανακατεμένα με σουσάμι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Χτυπάμε τα αυγά με την μπύρα.
Περιχύνουμε το μανιτάρι σε λείο αλεύρι, το βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και το αλείφουμε σε κουρκούτι, το αλείφουμε δύο φορές με αυγό και το κουρκούτι.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
Σύσταση:
Σερβίρουμε, για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας. Ομοίως, μπορούν να τυλιχτούν και άλλα είδη μανιταριών, καθώς και φέτες κρέατος ή κομμάτια λαχανικών.
Πηγή:
