Οι νοικοκυρές θεωρούν το λαρδί στρατηγικό προϊόν και δεν το πετούν ποτέ.
Τα οφέλη του λαρδί είναι προφανή: περιέχει βιταμίνες A, D, E, καροτίνη, ρετινόλη, τοκοφερόλη, μικρο- και μακροστοιχεία.
Τι να κάνετε με το λαρδί αν είναι μπαγιάτικο και ξεπερασμένο
Το κιτρινισμένο προϊόν προηγουμένως λιώθηκε σε λίπος, τηγανίστηκε και προστέθηκε σε ζεστά πιάτα.
Δεν είναι δύσκολο να αποδοθεί λαρδί. Το προϊόν κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται σε τηγάνι, όπως το κανονικό λαρδί, μέχρι να γίνει το λίπος, να κρυώσει και να χυθεί σε βάζα.
Το κιτρινισμένο λαρδί μπορεί να σωθεί κόβοντας τις άκρες και καπνίζοντας το.
Το ξεπερασμένο λαρδί τρίβεται με θρυμματισμένο σκόρδο. Μια δυο σκελίδες σκόρδο κόβονται σε πολλές φέτες, γίνεται τρύπημα στο λαρδί και τοποθετούνται εκεί τα κομμάτια. Το λαρδί αποθηκεύεται στην κατάψυξη.
Το κιτρινισμένο λαρδί περνάει από μηχανή κρέατος, τοποθετείται σε βάζο και φυλάσσεται στο ψυγείο. Το προϊόν συνδυάζεται με θρυμματισμένο σκόρδο και προστίθεται σε λαχανόσουπα ή μπορς.
