Πώς να φτιάξετε μάφιν: Μια καθολική συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από λαχταριστά υλικά

Μια βασική συνταγή ζύμης στην οποία μπορείτε να αναμίξετε τα αγαπημένα σας φρούτα ή σοκολάτα…

Δοκιμάστε τα μάφιν με ντόνατ

? Παρόλο που η προετοιμασία τους παρέχει αμέτρητες δυνατότητες για το τι υλικά να προσθέσουμε σε αυτά, θέλαμε να ψήσουμε εξαιρετικά και ενδιαφέροντα μπισκότα. Μου ήρθαν αμέσως στο μυαλό τα μάφιν με ντόνατ (πηγή: Radovan Torda):

Μια νόστιμη και αξιόπιστη βάση για τη δημιουργικότητά σας

Υποθέτουμε ότι έχετε ήδη την αγαπημένη σας συνταγή για μάφιν. Μύρτιλο, σοκολάτα, καρύδα, ….

Έχετε όμως και μια αξιόπιστη συνταγή για αγνά, χωρίς γεύση μάφιν; Για μια ζύμη που χωράει ακριβώς 12 μικρά cupcakes και είναι αρκετά πηχτή ώστε να δεχτεί τις δημιουργικές σας προσθήκες σε μορφή φρούτων, ξηρών καρπών ή σοκολάτας; Τον έχουμε. Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να το μοιραστούμε.

Μια βασική συνταγή για μάφινς

Αυτή η συνταγή έχει υπέροχη γεύση από μόνη της. Τα μάφιν είναι όμορφα μαλακά στη μέση και σφιχτά στην επιφάνεια. Έχουν ένα σαγηνευτικό βουτυρένιο άρωμα και γεύση.

Πρώτες ύλες: 260 g αλεύρι απλό, 100 g κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 180 ml γάλα, 120 g βούτυρο (λιωμένο), 2 αυγά

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: για ακόμα πιο λεία συνοχή, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι. Σε αυτή την περίπτωση, ας προσπαθήσουμε επίσης να αντικαταστήσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στα ξηρά συστατικά με μαγειρική σόδα, η οποία αντιδρά καλά με τα όξινα συστατικά κατά το ψήσιμο.

Πλησιάζω:

1) Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ: το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το γάλα, το λιωμένο (όχι καυτό) βούτυρο και τα ολόκληρα αυγά. Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά στο υγρό μείγμα και το δουλεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να μην μείνει άλλο αλεύρι.

2) Μοιράζουμε τη ζύμη σε 12 χάρτινες κούπες, που χρησιμοποιήσαμε για να στρώσουμε το ταψί για μάφιν. Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά σε θερμοκρασία 175°C μέχρι να ροδίσει, μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέντρο. Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.

Εδώ είναι επίσης μια ξεχωριστή συνταγή που μπορείτε να αποθηκεύσετε με καρδιά στην κατηγορία “Οι συνταγές μου” για να την έχετε πάντα στη διάθεσή σας:

Πώς να αρωματίσετε τη βασική ζύμη για μάφινς;

Οι γεύσεις είναι στο χέρι σας. Υπάρχουν εκατοντάδες πιθανότητες. Αλλά για να δυναμώσετε τη φαντασία σας, ας αναφέρουμε τουλάχιστον μερικά:

Μήλα και κανέλα: ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματική κανέλα στα ξηρά υλικά και ένα μεγάλο μήλο – ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους – στην έτοιμη ζύμη. Η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Ή δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για κούπα:

Ή αυτά τα νόστιμα μάφιν μήλου:

Πορτοκάλι ή λεμόνι: ανακατέψτε μια κουταλιά τριμμένη φλούδα εσπεριδοειδών και επίσης μια κουταλιά χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.

Ή ετοιμάστε σιρόπι πορτοκαλιού:

Σοκολάτα: Κόβουμε τη σοκολάτα (100 γρ.) σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε στην τελική ζύμη. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ στα ξηρά υλικά για να ενισχύσουμε τη γεύση της σοκολάτας.

Ή δοκιμάστε αυτά τα εξαιρετικά μαλακά μάφιν με τριμμένο κολοκυθάκι και σοκολάτα:

Μούρα: ξεκινάμε ανακατεύοντας τη ζάχαρη βανίλιας (ένα πακέτο) στα ξηρά υλικά ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στα υγρά υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε 100 έως 150 γραμμάρια φρέσκα μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα ή φράουλες κομμένες σε κύβους στην τελική ζύμη όπως στη συγκεκριμένη. συνταγή:

Καφές: μπορείτε να προσθέσετε στιγμιαίο, φρεσκοαλεσμένο καφέ ή παγωμένο εσπρέσο στη ζύμη. Φυσικά ανάλογα με την ποσότητα του υγρού καφέ αφαιρούμε από το γάλα της βασικής συνταγής.

Θα λατρέψετε αυτά τα cupcakes λόγω του καφέ στη ζύμη και της διακοσμητικής κρέμας:

Τι θα λέγατε για brownies;

Η παραδοσιακή συνταγή και μερικές πολύ νόστιμες εκδοχές αυτής της κλασικής σοκολάτας: