Πιο γνωστά ως φρούτα του δράκου, τα φρούτα pitaya είναι καρποί κάκτων από τις θερμές περιοχές της Αμερικής. Τα ροζ φρούτα με λέπια δράκου και μικρούς μαύρους σπόρους φαίνονται παράξενα και ορεκτικά.
Πολύ δημοφιλή και αγαπητά στην Αμερική, τα φρούτα pitaya έχουν γλυκό, ζουμερό και νόστιμο πολτό και πολυάριθμους μικρούς μαύρους σπόρους σαν παπαρουνόσπορους. Είναι από τα πιο περίεργα, αλλά αγαπήθηκαν αμέσως για τη γεύση και το δροσιστικό τους λάκτισμα.
είναι ένα φρούτο που περιέχει σχεδόν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, αλλά κυρίως βιταμίνες της ομάδας Β, αλλά και λιπαρά οξέα όπως ωμέγα 3 και ωμέγα 6. Αυτό το φρούτο είναι μια πλήρης τροφή, χάρη στα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει και καταναλώνεται συχνά σε σαλάτες φρούτα, στη φυσική τους κατάσταση.
Εκεί που φυτρώνουν κάκτοι και πιτάγια
Οι καρποί Pitaya παράγονται από δύο ποικιλίες παραγωγικών κάκτων, τον Stenocereus και τον Hylocereus. Όσο όμορφοι είναι οι ροζ καρποί τους, άλλο τόσο είναι και τα λουλούδια, με μεγάλα πέταλα που μοιάζουν με τουλίπα και πολύ αρωματικά, λευκού χρώματος.
Τα άνθη αυτών των κάκτων ζουν μόνο μία νύχτα, αλλά αρκεί να επικονιαστούν από διάφορους σκώρους, νυχτερίδες και μικρά πουλιά. Αυτοί οι κάκτοι είναι εγγενείς στο Μεξικό, τη Γουατεμάλα, την Κόστα Ρίκα, το Ελ Σαλβαδόρ και τη βόρεια Νότια Αμερική. Αλλά στις μέρες μας, καλλιεργούνται επίσης στην Ταϊλάνδη, το Ισραήλ, την Αυστραλία, την Κίνα και την Ινδονησία για τα υγιεινά και νόστιμα φρούτα τους.
Οι ιστορίες και οι θρύλοι των Αζτέκων λένε ότι το ροζ φρούτο έφτυσαν από δράκους μετά την ήττα των μυθικών ζώων στη μάχη. Οι πολεμιστές που μπορούσαν να αποδείξουν τους δράκους που αναπνέουν φλόγα, μάζευαν τους καρπούς και τους πρόσφεραν ως προσφορά στους βασιλιάδες τους.
Trivia για τα φρούτα του δράκου
Τα φρούτα Pitaya διαφέρουν εν μέρει από τη μια ποικιλία κάκτων στην άλλη. Μερικά έχουν ανοιχτό ροζ δέρμα και λευκή σάρκα, άλλα είναι καθαρά μοβ και έχουν έντονο ροζ σάρκα. Υπάρχουν επίσης κίτρινα φρούτα πιτάγια με λευκή σάρκα, αλλά αυτό είναι το πιο σπάνιο.
Τα μοβ και τα κόκκινα φρούτα είναι πιο ξινά, ενώ αυτά με λευκή σάρκα είναι πιο γλυκά. Όλα όμως έχουν λίγο γεύση όπως το ακτινίδιο, το καρπούζι και το μυρωδάτο αχλάδι μας. Αυτές οι συνδυασμένες γεύσεις δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στα φρούτα pitaya.
Τι θρεπτικά συστατικά περιέχουν τα φρούτα του δράκου;
Τα πιτάγια έχουν γίνει επίσης όλο και πιο δημοφιλή στην Ευρώπη τα τελευταία δέκα χρόνια. Μας φτάνουν και στα σούπερ μάρκετ, αλλά αρκετά σπάνια και σε υψηλές τιμές. Ωστόσο, ακόμα κι αν σπάνια έχουμε την ευκαιρία να τα γευτούμε, καλό είναι να γνωρίζουμε ότι είναι υγιεινά φρούτα, με συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά εσπεριδοειδών, με σημαντικό ποσοστό βιταμίνης C και βιταμινών από το σύμπλεγμα Β και κυρίως με οξέα ευεργετικά για την καρδιά. και ανοσία.
Οι μικροί σπόροι του καρπού του δράκου περιέχουν ελαϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ, στεατικό οξύ και λινολεϊκό οξύ, τα οποία είναι όλα ιδιαίτερα καλά για τη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου, την κυκλοφορία του αίματος και την προστασία των αιμοφόρων αγγείων.
Τι περιέχεται σε μια μερίδα 100 g φρούτου πιτάγια
- 260 χιλιοθερμίδες
- 83 γρ υδατάνθρακες
- 83 γρ σάκχαρα
- 9 mg βιταμίνη C
- 107 mg ασβεστίου
- 39 mg νατρίου
Pitaya και τα οφέλη τους για την υγεία
Σύμφωνα με τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, τα φρούτα του δράκου συγκαταλέγονται στα πιο πλούσια φρούτα σε βιταμίνη C, ασβέστιο και απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Η πιτάγια είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για το ανοσοποιητικό, τον τόνο και την ενέργεια, για την καρδιά, το αίμα και τις αρτηρίες, έχει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των κακών λιπών, της χοληστερόλης και των εναποθέσεων στα αιμοφόρα αγγεία.
Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά σε αυτά τα φρούτα βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, βοηθούν το δέρμα να γίνει πιο σφριγηλό και αποτρέπουν την εμφάνιση ορισμένων τύπων καρκίνου που είναι αρκετά διαδεδομένοι την τελευταία δεκαετία.
Η υψηλή συγκέντρωση νερού και σακχάρων δίνουν ενέργεια στον οργανισμό και είναι καλά φρούτα για τους εφήβους, αλλά και για περιόδους ανάρρωσης. Το Pitaya περιέχει σάκχαρα που μετατρέπονται εύκολα σε ενέργεια, επομένως δεν αποτελεί κίνδυνο για άτομα με υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
Το Dragon fruit περιέχει 1 γραμμάριο φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια πολτού και όταν αποξηρανθεί περιέχει 10 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Γι’ αυτό θεωρείται φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες και ευεργετικό φρούτο για ένα υγιές πεπτικό σύστημα.
Πώς να φάτε τα φρούτα του δράκου
Η σάρκα αυτών των καρπών κάκτων είναι ελαφρώς κρεμώδης και γλυκιά, αρωματική και νόστιμη όταν είναι καλά ώριμη. Τρώγεται με τους μικρούς, μαύρους σπόρους που είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια και λιπαρά οξέα, ευεργετικά για τον οργανισμό.
Το έντονο χρώμα των φρούτων και το λεπτό, γλυκό άρωμα σας βοηθούν να επιλέξετε τα καλύτερα ώριμα. Οι καρποί πλένονται και κόβονται στη μέση, χωρίς να χρειάζεται να τους ξεφλουδίσουμε. Ο πολτός αφαιρείται με ένα κουτάλι και χρησιμοποιείται σε φρουτοσαλάτες, μαρμελάδες, σιρόπια και επικαλύψεις για κέικ.
Χάρη στον κρεμώδη πολτό του, είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για smoothies και δίνει ιδιαίτερη γεύση σε κάθε δυναμωτικό κοκτέιλ, μετά τα σπορ ή όταν νιώθεις την ανάγκη για έντονη ενυδάτωση.
Τύποι φρούτων δράκου και ποια είναι η γεύση του
Υπάρχουν τρία είδη φρούτων δράκου: με κόκκινο και άσπρο δέρμα, με κόκκινο και λευκό δέρμα και με κιτρινόδερμα και λευκό δέρμα. Το πρώτο από αυτά θεωρείται το πιο νόστιμο.
Το Dragon fruit έχει μια μάλλον λεπτή γεύση, άρα όχι τόσο εντυπωσιακή όσο η εμφάνισή του. Η γεύση είναι λεπτή, σαν λιγότερο ώριμο και αρωματικό αχλάδι. Στον πολτό του καρπού υπάρχουν πολλοί μικροί, μαυριδεροί σπόροι, που ροκανίζονται ανάμεσα στα δόντια, όπως και στην περίπτωση του ακτινιδίου.
φωτογραφία: Shutterstock
