Η αποθήκευση των σπαραγγιών φαίνεται σαν κάτι το απίθανο, αλλά πολλοί άνθρωποι κάνουν ένα βασικό λάθος. Τα σπαράγγια χάνουν τη φρεσκάδα τους τόσο γρήγορα – είναι στεγνά και ανόρεξα, αλλά μπορούν επίσης να χαλάσουν πιο γρήγορα. Και αυτό θα ήταν πολύ κρίμα, γιατί η σεζόν τους διαρκεί μόνο λίγο. Δεν είναι καν από τα φθηνότερα, οπότε ας φροντίσουμε να το αντιμετωπίσουμε σωστά.

Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια για να απολαύσετε τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μεταξύ άλλων περιέχουν βιταμίνες Α, C, Ε, Κ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β6. Είναι επίσης πηγή σημαντικών μετάλλων, όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Άλλωστε έχει και σπαράγγια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους ενδιαφέρονται για μια υγιεινή διατροφή.

Το βασικό λάθος είναι να κρατάμε τα σπαράγγια στον πάγκο της κουζίνας. Μετά την αγορά είναι καλύτερο να το φυλάξετε στο ψυγείο. Μπορείτε να τυλίξετε το κάτω μέρος του τσαμπιού με τα σπαράγγια με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή ένα υγρό χαρτομάντιλο για να το διατηρήσετε φρέσκο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα πλαστικό πλέγμα ή δοχείο, αλλά μην τα σφραγίσετε καλά για να κυκλοφορήσει ο αέρας.

Στα σπαράγγια αρέσει η υγρασία, γι’ αυτό καλό είναι να τα αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος όπου διατηρείται η σωστή υγρασία. Εάν το ψυγείο σας έχει συρτάρι για λαχανικά, αυτό είναι το τέλειο μέρος.

Πριν τα φυλάξετε στο ψυγείο, καλό είναι να κόψετε τις άκρες των σπαραγγιών και να αφαιρέσετε περίπου 1-2 εκατοστά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό γιατί αυτά τα άκρα συχνά στεγνώνουν και μπορούν να συμβάλουν στην ταχύτερη αλλοίωση των υπολοίπων σπαραγγιών.

Και ένα πολύ σημαντικό σημείο που πολλοί άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται. Αποφύγετε να αποθηκεύετε τα σπαράγγια κοντά σε φρούτα, ειδικά αυτά που εκπέμπουν αιθυλένιο, όπως μήλα ή μπανάνες. Το αιθυλένιο μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση και την αλλοίωση των σπαραγγιών.

Αποθήκευση σπαραγγιών – εδώ είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη

Τα σπαράγγια είναι ευαίσθητα στην υγρασία, τη θερμοκρασία και το φως. Η ταχεία αλλοίωση του μπορεί να οφείλεται σε ανεπαρκή αποθήκευση, μεγάλο χρονικό διάστημα μεταξύ συγκομιδής και κατανάλωσης και ακατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως υπερβολική ζέστη ή χαμηλή υγρασία.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση σπαραγγιών περιλαμβάνουν:

  • Ακατάλληλη συσκευασία: η συσκευασία που είναι πολύ σφιχτή ή η συσκευασία χωρίς πρόσβαση αέρα μπορεί να επιταχύνει την αποσύνθεση των σπαραγγιών.
  • Μεγάλη αποθήκευση: όσο περισσότερο αποθηκεύεται το σπαράγγι, τόσο περισσότερο χάνει τη φρεσκάδα και τη θρεπτική του αξία.
  • Ανεπαρκής έλεγχος υγρασίας: Στα σπαράγγια αρέσει η υγρασία, επομένως είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σε εύλογα υγρό περιβάλλον.

Εν κατακλείδι, είναι σκόπιμο να υπενθυμίσουμε ένα ακόμη πολύ σημαντικό πράγμα. Το κόλπο είναι να αγοράζετε μόνο φρέσκα και υγιή σπαράγγια. Πρέπει να είναι σφιχτό, υγρό και να έχει ευχάριστο, ήπιο άρωμα. Προσέξτε επίσης τις κεφαλίδες – επιλέξτε κλειστές. Οι άκρες πρέπει να είναι ελαφριές αν είναι δυνατόν και να μην έχουν σημάδια από το σημείο που δέθηκαν τα σπαράγγια με λαστιχάκι.

Σχετικά Άρθρα:

Ως αποτέλεσμα, τα αγγουράκια τουρσί γίνονται μουχλιασμένα και μαλακά. Όλα τα ποτήρια θα πάνε στα σκουπίδια

Ρίχνεις νερό στις πατάτες; Ο Θεός να το κάνει! Θα μείνετε ευχαριστημένοι με την επαναλαμβανόμενη χρήση και το αποτέλεσμα