Η αποθήκευση σπαραγγιών φαίνεται προφανής, αλλά πολλοί άνθρωποι κάνουν ένα κρίσιμο λάθος. Τα σπαράγγια χάνουν τη φρεσκάδα τους τόσο γρήγορα – είναι στεγνά και ανόρεξα, αλλά μπορούν επίσης να χαλάσουν πιο γρήγορα. Και αυτό θα ήταν πολύ κρίμα, γιατί η σεζόν τους διαρκεί μόνο λίγο. Δεν είναι επίσης τα φθηνότερα, οπότε ας φροντίσουμε να τα αντιμετωπίζουμε σωστά.

Δείτε πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια για να απολαύσετε τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει μεταξύ άλλων βιταμίνες Α, C, Ε, Κ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β6. Είναι επίσης πηγή σημαντικών μετάλλων, όπως κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Τα σπαράγγια έχουν επιπλέον χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή.

Το βασικό λάθος είναι να κρατάμε τα σπαράγγια στον πάγκο της κουζίνας. Μετά την αγορά είναι καλύτερο να το φυλάξετε στο ψυγείο. Μπορείτε να τυλίξετε το κάτω μέρος της δέσμης των σπαραγγιών υγρές χαρτοπετσέτες ή ένα υγρό χαρτομάντιλο για να το διατηρήσετε φρέσκο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια πλαστική διχτυωτή σακούλα ή δοχείο, αλλά μην τα σφραγίσετε καλά για να κυκλοφορήσει ο αέρας.

Στα σπαράγγια αρέσει η υγρασία, γι’ αυτό καλό είναι να τα αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος που να διατηρεί τη σωστή υγρασία. Εάν το ψυγείο σας έχει συρτάρι λαχανικών, αυτό είναι το τέλειο μέρος.

Πριν τα φυλάξετε στο ψυγείο, καλό είναι να κόψετε τις άκρες των σπαραγγιών και να αφαιρέσετε περίπου 1-2 εκατοστά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό γιατί αυτά τα άκρα συχνά στεγνώνουν και μπορούν να συμβάλουν στο να χαλάσουν τα υπόλοιπα σπαράγγια πιο γρήγορα.

Και κάτι πολύ σημαντικό που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν. Αποφύγετε να αποθηκεύετε τα σπαράγγια κοντά σε φρούτα, ειδικά αυτά που εκπέμπουν αιθυλένιο, όπως μήλα ή μπανάνες. Το αιθυλένιο μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση και την αλλοίωση των σπαραγγιών.

Αποθήκευση σπαραγγιών – εδώ είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη

Τα σπαράγγια είναι ευαίσθητα στην υγρασία, τη θερμοκρασία και το φως. Η ταχεία αλλοίωση του μπορεί να προκληθεί από ακατάλληλη αποθήκευση, μεγάλο χρονικό διάστημα μεταξύ συγκομιδής και κατανάλωσης και δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες όπως η υπερβολική ζέστη ή η χαμηλή υγρασία.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση σπαραγγιών περιλαμβάνουν:

  • Ακατάλληλη συσκευασία: η συσκευασία που είναι πολύ σφιχτή ή η συσκευασία χωρίς πρόσβαση στον αέρα μπορεί να επιταχύνει την αποσύνθεση των σπαραγγιών.
  • Μεγάλη αποθήκευση: όσο περισσότερο αποθηκεύεται το σπαράγγι, τόσο περισσότερο χάνει τη φρεσκάδα και τη θρεπτική του αξία.
  • Ανεπαρκής έλεγχος υγρασίας: Στα σπαράγγια αρέσει η υγρασία, επομένως είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σε εύλογα υγρό περιβάλλον.

Σχετικά Άρθρα:

Χύνετε νερό στις πατάτες; Ο Θεός να το κάνει! Χρησιμοποιήστε τα ξανά και θα μείνετε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα