Ξεχωριστά, τα καρότα και οι πιπεριές συχνά καταψύχονται για το χειμώνα. Πολύ βολικό και εξοικονομεί χρόνο για το μαγείρεμα σούπες ή την προετοιμασία άλλων πιάτων.

Μαζί, τα καρότα και οι πιπεριές σπάνια γίνονται τα κύρια συστατικά ενός πιάτου. Αυτή είναι ακριβώς μια τέτοια συνταγή για το χειμώνα.

Απαιτείται:

• 600 γραμμάρια πιπεριάς?
• 400 γραμμάρια καρότα?
• 6 κρεμμύδια?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 50 ml ξίδι (6%);
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 0,5 κουτ. μαύρο πιπέρι;
• χόρτα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα και να αφαιρεθούν οι σπόροι από τις πιπεριές.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη.

4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Προσθέστε ξύδι, μυρωδικά, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και μετά αδειάστε σε καθαρά βάζα και αποστειρώστε για 10-15 λεπτά.

Τυλίξτε και αφήστε το για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!