Οι ντομάτες σε βάζα για το χειμώνα είναι καλές, αλλά ήδη βαρετές. Για να θυμούνται με μεράκι το καλοκαίρι που πέρασε, οι νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν τα πιο πρωτότυπα σνακ για το χειμώνα.
Εδώ είναι μια τέτοια μοναδική συνταγή που θα γυρίσει τα κεφάλια της οικογένειάς σας.
Μιλάμε για ντομάτες τουρσί, κομμένες σε κομμάτια στην αρχική μαρινάδα.
Η συνταγή θα εκτιμηθεί ακόμα και από όσους δεν αντέχουν ξινές ή αλμυρές παρασκευές.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- αλάτι 2 κ.σ. μεγάλο;
- ζάχαρη 5 κ.σ. μεγάλο;
- 9% ξύδι 3-4 κ.σ.
- φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο;
- κόκκους πιπεριού 7-8 τεμ.
- κόλιανδρος (σπόροι) 1 κουτ.
- κρεμμύδια και ντομάτες.
Πώς να μαγειρέψω
Τα συστατικά υπολογίστηκαν για την παρασκευή 1-1,2 λίτρων μαρινάδας.
Οι ντομάτες πρέπει να είναι καθαρές και αποξηραμένες. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε φέτες πάχους 1,5 cm.
Τα λαχανικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, όπως ο μαϊντανός, το εστραγκόν ή το φύλλο δάφνης, δεν θα βλάψουν.
Το σκόρδο και ο άνηθος δεν συνιστώνται για χρήση σε αυτή τη συνταγή.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε ξύδι αφού βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, αποστειρώστε τα σκευάσματα για 5-7 λεπτά (αν είναι βάζα 0,5 ή 1 λίτρου), τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα.
Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Καλή όρεξη!
