Ενισχύει το ανοσοποιητικό, ενεργοποιεί το μεταβολισμό και την απώλεια βάρους. Λαχανικά για λίγες κορώνες

Το λευκό λάχανο θεωρούνταν ήδη πανάκεια από τους αρχαίους Ρωμαίους. Μάλλον προέρχεται από την Ευρώπη. Εξελίχτηκε από τα αρχικά άγρια ​​είδη, τα οποία λέγεται ότι εξακολουθούν να φαίνονται στις ακτές της Μεσογείου και του Ατλαντικού Ωκεανού. Σήμερα, διακρίνουμε πολλές ποικιλίες, για παράδειγμα ανάλογα με τον χρόνο ανάπτυξης. Το όψιμο λάχανο μπορεί να συγκομιστεί ακόμα και τον Νοέμβριο.

Όχι μόνο για απώλεια βάρους

Το λευκό λάχανο είναι ιδανική τροφή «αδυνατίσματος». Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και νερό. 100 g λάχανου περιέχει μόνο 22 kcal. Το λάχανο είναι πλούσιο σε σύμπλεγμα βιταμινών Β, ιδιαίτερα σε φολικό οξύ (Β9). Η λήψη επαρκών βιταμινών του συμπλέγματος Β είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που βρίσκονται συχνά υπό στρες. Αυτά περιλαμβάνουν αυξημένη αντίσταση στο στρες. Λέγεται ότι έχει ηρεμιστικά αποτελέσματα και βοηθά στην ανακούφιση από την ένταση.

Πλούσιο σε ψευδάργυρο

Το λάχανο είναι επίσης μια πλούσια πηγή ψευδαργύρου. Το σώμα παρατηρεί αυξημένη ανάγκη για αυτό, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της σωματικής και πνευματικής υπερφόρτωσης, αλλά και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της τρίτης ηλικίας, του διαβήτη, των παθήσεων των νεφρών και του ήπατος. Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στο λάχανο ανήκει στη βιοδραστική, καλύτερα απορροφήσιμη μορφή. Γι’ αυτό μπορεί να λειτουργήσει ως ώθηση και αναζωογόνηση στον οργανισμό μας.

Πηγή τρυπτοφάνης

Στο βιβλίο Φρούτα και λαχανικά ως φάρμακο MUDr. Ο Lentzová δηλώνει ότι το λάχανο παρέχει στο σώμα μας το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο είναι ένα δομικό στοιχείο πρωτεϊνών. Τα εγκεφαλικά μας κύτταρα παράγουν σεροτονίνη από τρυπτοφάνη, από την οποία παράγεται η ορμόνη του ύπνου μελατονίνη στην επίφυση.

Τι γίνεται με αυτόν;

Μπορείτε να αγοράσετε λευκό λάχανο όλο το χρόνο, αν και φυσικά η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι φρεσκοκομμένη. Το χειμωνιάτικο λάχανο περιέχει λίγο περισσότερες βιταμίνες και είναι επίσης λίγο πιο ακριβό. Θα κρατήσει 2-4 εβδομάδες στο ψυγείο. Πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αφαιρέστε τυχόν μαραμένα ή σάπια φύλλα, πλύνετε το κεφάλι και κόψτε το στέλεχος. Είναι ιδανικό να πλένετε και μεμονωμένα φύλλα, γιατί το λάχανο μπορεί να μολυνθεί με φυτοφάρμακα. Κόψτε το λάχανο και μαγειρέψτε ή βράστε από την άκρη σε ένα ακάλυπτο δοχείο.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, απελευθερώνονται δυσάρεστες ουσίες. Μεταξύ των πιο δημοφιλών πιάτων μας είναι το μαγειρεμένο λάχανο ως συνοδευτικό για κρέατα, τα ρολά λάχανου, μας αρέσει να ανακατεύουμε λάχανο ή λάχανο σε αφράτα ζυμαρικά ή πατάτες. Η ωμή λαχανοσαλάτα είναι επίσης μια καλή επιλογή.

Φαρμακευτικά αποτελέσματα του λευκού λάχανου σύμφωνα με το MUDr. Οι Λέντζες

• Ενεργοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων
• Τονώνει τα νεύρα και τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη διάθεση και ενισχύει την ικανότητα συγκέντρωσης
• Καταπραΰνει και ανακουφίζει από την ένταση
• Προωθεί τον ύπνο
• Αυξάνει την αντίσταση στο στρες
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Διεγείρει την αιμοποίηση, ενεργοποιεί την κυτταρική αναπνοή
• Συμβάλλει στη ζωτικότητα και αυξάνει την απόδοση
• Ενθαρρύνει την ανάπτυξη των κυττάρων
• Βοηθά στην έλλειψη λίμπιντο
• Υποστηρίζει την απώλεια βάρους

Πηγές: Φρούτα και λαχανικά ως φάρμακο, MUDr. Η Christiane Lentz και οι συν.