Έχετε καλέσει κάποιον που δεν τρώει κρέας σε μπάρμπεκιου; Κάντε του έκπληξη και ετοιμάστε του χορτοφαγικά μπιφτέκια με φασόλια. Δεν είναι καθόλου περίπλοκο, και αρέσει ακόμη και στα σκληρά σαρκοφάγα!
Υλικά για περίπου 5 μπιφτέκια:
500 γραμμάρια κόκκινα στραγγισμένα φασόλια
1 αυγό
200 γρ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
10 γρ τριμμένη φρυγανιά καλαμποκιού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
Βάζετε τα στραγγισμένα φασόλια στο μπλέντερ και τρέχετε το μπλέντερ μερικές φορές για να τα αλέσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε σε μια λεία πάστα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και την τριμμένη φρυγανιά. Ζυμώστε τα πάντα προσεκτικά, κατά προτίμηση με τα χέρια σας. Φτιάχνουμε μπιφτέκια και ψήνουμε στην εξωτερική σχάρα και από τις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με κλασικά ψωμάκια, αβοκάντο, σαλάτα, αγγούρι. Μπορείτε να φρεσκάρετε τα μπιφτέκια προσθέτοντας για παράδειγμα φύτρα mung ή νεροκάρδαμο.
Η συμβουλή μας: Εάν ένας από τους προσκεκλημένους είναι vegan, χρησιμοποιήστε λιναρόσπορο ως συνδετικό. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας από τους σπόρους σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε με το μείγμα των φασολιών με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά.
